Pastel de tilapia y pimientos del piquillo en el microondas

• Francisco María
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• • 09/08/2023 10:00
  • Actualizado: 09/08/2023 14:04

El pastel de tilapia y pimientos del piquillo en el microondas es un plato fácil y rápido para hacer cuando se dispone de poco tiempo o no se quiere pasar demasiado tiempo en la cocina. Se puede tener listo en menos de 30 minutos y todos los ingredientes que utiliza, con excepción de la tilapia y los pimientos, se encuentran normalmente en una despensa.

La tilapia es uno de los pescados más consumidos en el mundo y muy apreciada por su carne blanca, baja en grasas. En 100 gramos de tilapia hay 20 gramos de proteínas, vitaminas B3, B9 y D, y contenido en minerales como sodio, fósforo y potasio. Además, al ser un pescado de carne blanca bajo en grasas, favorece la digestión. La tilapia puede prepararse de varias formas: a la parrilla, frita, horneada o al vapor, y por supuesto, también en forma de pastel.

Sobre el origen del pastel de pescado no existe una información precisa, aunque el plato está presente en varias culturas gastronómicas de Asia y Europa. Como referencia más antigua se menciona el pastel de pescado inglés que se hacía en el siglo XIX, utilizando restos de pescado y patatas, cuya receta e ingredientes han ido mejorando con el tiempo, hasta incluir pescados como salmón y atún, y en algunos casos, mariscos, hierbas y especias.

El pastel de pescado tradicional se hace con bacalao o eglefino y si no llevan patatas, se utilizan migas de pan o masa. El pastel de pescado en España puede llevar nata, verduras y otros ingredientes, pero la receta más sencilla es similar a la que se ofrece a continuación.

Ingredientes:

• 3 filetes de tilapia
• 6 pimientos del piquillo
• 3 huevos
• 4 cucharadas de puré de tomate
• 4 cucharadas de mayonesa
• Sal
• Aceite
• Perejil

Cómo preparar el pastel de tilapia y pimientos de piquillo en el microondas:

1. Preparar los filetes con sal y un poco de aceite.
2. Colocar los filetes de tilapia en un recipiente para microondas, y cocinar durante 2 minutos.
   
3. Cascar los huevos y echar en el vaso de la licuadora, seguido por el resto de los ingredientes.
4. Agregar también los filetes de tilapia y licuar hasta que quede una crema uniforme.
5. Colocar la mezcla en un molde para microondas y dar un toque más de sal, de pimienta molida, y en su caso de otras especias al gusto.
6. Introducir en el microondas a máxima potencia y cocinar durante 8 minutos.

Prepara este pastel de tilapia y pimientos del piquillo en el microondas y acompáñalo con una ensalada fresca de rúcula y rábanos. También puedes aderezar con una mayonesa hecha en casa. Si te ha gustado esta receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.