Pastel de champiñones

Este pastel de champiñones es ideal para preparar una cena saludable y muy vistosa. Con un ingrediente principal como los champiñones tenemos asegurada una aportación baja de calorías, que, además, le darán un sabor delicado a nuestro plato. Con la ayuda de una serie de ingredientes comunes en nuestra cocina y un poco de alegría, seremos capaces de crear un entrante muy sencillo de preparar y sorprender a nuestros invitados. Si quieres cocinar un pastel salado fresco y delicado, con un toque de elegancia, toma nota de este pastel de champiñones, tiene todo lo necesario para convertirse en un clásico de tu cocina.

Ingredientes:

• 600 gr de champiñones
• 2 chalotas
• 12 ajos frescos
• 4 huevos
• 25 gr de mantequilla
• Harina
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1 vaso de vino blanco
• 200 gr de nata líquida
• Agua
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Perejil

Cómo preparar un pastel de champiñones:

1. Picamos las chalotas y los ajos frescos. Los cortaremos bien finos para que se pochen a la vez. En una sartén con un poco de aceite añadimos las chalotas con los ajos. Mientras se pochan estos ingredientes preparamos los champiñones.
2. Limpiamos bien los champiñones y los laminamos. Rehogaremos todos los ingredientes durante 10 minutos. Los champiñones son un ingrediente que aporta mucha agua, esperaremos a que vaya reduciendo todo el líquido.
3. Reservaremos dos cucharadas de esta mezcla para decorar. El resto irá directamente a un cazo con el vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol añadimos agua y dejamos reducir el líquido.
4. Trituraremos todo bien en el vaso de la batidora. Para darle un poco de textura a esta salsa le incorporamos la harina de maíz, diluida con un poco de agua.
5. Cascamos los huevos en un bol con un poco de sal. Batimos bien antes de añadirles la nata líquida y la mezcla de champiñones.
6. Untaremos un molde con mantequilla para que no se pegue la masa. Dispondremos la masa en el molde y pasaremos a hornearlo. Lo mejor para este plato es hacerlo al baño maría. Ponemos en molde en una fuente con un poco de agua.
7. Tardará unos 40 minutos a 180º en estar perfectamente cocinado, es importante dejar que se temple una vez hayan cuajado todos los ingredientes, para poder desmoldar con mayor facilidad.
8. Serviremos con un poco de mayonesa casera en frío y con los champiñones salteados que hemos reservado. Es un plato especial con mucho sabor que combina perfectamente con las tardes de verano.