Mont-Blanc, un postre con chantilly, nueces, castañas y mascarpone
¿Estás buscando un postre realmente resultón para elaborar en casa? Prueba este postre MontBlanc, con chantilly, castañas y mascarpone.
El Mont-Blanc es un postre mundialmente famoso de chantilly, con una combinación deliciosa de nueces caramelizadas, castañas, queso y un toque de coñac. Su nombre se debe a la apariencia de la cobertura de chantilly, muy similar a las montañas Mont Blanc.
Este es un dulce muy popular en muchas partes del mundo y, por ello, encontramos diversas variaciones de la receta tradicional en Francia, Italia, Japón, Rumania y Hungría. Una de ellas es la versión de frutas, a las que se incorporan a la receta fresas, arándanos, frambuesas o mango. En esta versión de postre, las frutas solo se utilizan para decorar, aunque son opcionales.
Ingredientes para el merengue:
- 300 gramos de azúcar en polvo
- 5 claras de huevo
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
Para las nueces caramelizadas:
- 110 gramos de nueces troceadas
- 100 gramos de azúcar en polvo
- 100 mililitros de agua
Para la cobertura:
- 500 gramos de puré de castañas
- 300 gramos de mascarpone
- 250 mililitros de nata para montar
- 175 gramos de azúcar en polvo
- 110 gramos de chocolate negro
- 10 castañas confitadas desmenuzadas
- 1 vaina de vainilla (solo las semillas)
- Fresas u otros frutos rojos (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 140°C y forra un molde para horno con papel vegetal.
- Bate las claras hasta formar un merengue, agregando el azúcar de a cucharadas.
- Añade la maicena, el vinagre, mezcla, vierte en el molde y hornea 10 minutos.
- Apaga el horno y déjalo que se enfríe dentro. A continuación, retíralo y colócalo sobre una bandeja. Reserva.
- Prepara las nueces caramelizadas. Coloca el agua y el azúcar, lleva al fuego hasta que se caramelice y luego añade las nueces. Revuelve y reserva.
- Para el relleno, funde el chocolate a baño María.
- Vierte el chocolate sobre el disco de merengue que has reservado.
- Aparte, combina el puré de castañas, el azúcar en polvo, las semillas de vainilla, el mascarpone y la mitad de la nata montada.
- Vierte la mezcla de castañas sobre el merengue y el chocolate.
- Agrega por encima las nueces caramelizadas.
- Para decorar, vierte el resto del chantilly con una manga pastelera, en forma de espiral, formando un pico nevado, como el Mont-Blanc. También puedes decorar con frutas frescas, como fresas o arándanos.
Comparte esta receta, pinchando en los botones de tus redes sociales. A tus amigos les gustará probarla y les sorprenderá el resultado. A los más pequeños de la casa también les encantará. Deja tus comentarios sobre el postre Mont-Blanc o de las variantes que has probado.
Temas:
- Recetas de postres
Lo último en Recetas de cocina
-
12 recetas con tofu fáciles, saludables y llenas de sabor
-
12 recetas con soja texturizada: fáciles, veganas y llenas de proteína
-
12 recetas con leche de coco fáciles, saludables y llenas de sabor
-
Cómo hacer lemon pie: receta fácil, paso a paso y con merengue casero
-
Recetas keto mexicanas: los sabores de siempre sin romper la dieta
Últimas noticias
-
Resultado Carlos Alcaraz – Musetti en directo | Cómo ha quedado el partido y por qué se ha retirado Musetti de Roland Garros 2025
-
La Justicia argentina anula las trabas del Gobierno de Milei a la venta de Telefónica a Telecom
-
Carlos Sainz llega a Madring: el embajador de la carrera madrileña de Fórmula 1 hará arder la capital
-
A la calle para echarle a la calle
-
Euromillones: comprobar el resultado del sorteo de hoy viernes 6 de junio de 2025