Jollof Rice, receta nigeriana

• Francisco María
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• • 12/06/2024 12:02
  • Actualizado: 12/06/2024 19:16

El Jollof Rice, receta nigeriana es un plato de la dieta básica en África occidental. Esto confirma que el arroz es uno de los alimentos con mayor consumo en el planeta por su importante aporte nutricional y bajo precio. Este plato, también conocido como “benachin” es uno de los más representativos de la cultura nigeriana, aunque el cereal es originario de Asia. Se cree que este se originó en India hace más de 10.000 años, pero fueron los chinos quienes iniciaron su cultivo y comercialización. En esta receta, se utiliza arroz “Basmati” (de grano largo), el cual se puede adquirir fácilmente en España.

El Jollof Rice, receta nigeriana se prepara con pasta y salsa de tomate al mismo tiempo. Aunque parezca excesivo, se deben utilizar ambos ingredientes para que el arroz adquiera el color y sabor característicos del clásico plato africano que se puede comer como guarnición.

El arroz es el cereal más consumido en el mundo por su alto aporte en aminoácidos. Estos nutrientes garantizan el buen funcionamiento del organismo. La niacina, la tiamina y la riboflavina presentes en este alimento, regulan el metabolismo. A continuación, infórmate sobre cómo prepararlo… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes

• 1 y ¼ kilos de arroz Basmati
• 150 gramos de pasta de tomate
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 2 hojas de laurel
• Curry en polvo
• Tomillo en polvo
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal y pimienta

Para la salsa de tomate:

• 6 tomates
• 4 pimientos rojos
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento habanero
• 1 cebolla mediana
• 180 mililitros de aceite vegetal

Cómo preparar Jollof Rice, receta nigeriana:

1. Colocar los ingredientes de la salsa en el vaso de la licuadora, triturar y reservar.
2. Cortar la cebolla previamente pelada en dados pequeños y saltear en una cacerola con el aceite caliente.
3. Picar los ajos finamente e incorporar a la preparación junto con las especias. Revolver y cocinar durante 1 minuto.
4. Añadir la pasta de tomate en la cacerola, mezclar y cocer durante 5 minutos a fuego alto.
5. Incorporar el arroz a la preparación.
6. Verter el caldo, mezclar bien y cocinar hasta que hierva. Como se suele decir, no hay un buen arroz sin usar un buen caldo. En este sentido, es importante que usemos un caldo de ave (o puede ser de carne o de verduras) casero, de calidad.
7. Poner a punto de sal.
8. Bajar el fuego, tapar la cacerola y cocer hasta que los granos del arroz se ablanden y absorban todo el líquido.
9. Retirar el arroz de la cocina y emplatar en una bandeja para guarnición.
10. Servir.

Información nutricional: 3000 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Este es un alimento rico en carbohidratos para consumir en cualquier comida. Se come recién elaborado y preferiblemente caliente.

Si quieres agregar proteína al Jollof Rice, receta nigeriana compleméntalo con pollo. También puedes acompañarlo con tajadas fritas de plátano macho maduro… ¡A cocinar!