Jamie Oliver, chef profesional, te soluciona la cena de Navidad en 30 minutos con esta receta en freidora de aire

Jamie Oliver guarda en su repertorio culinario múltiples propuestas pensadas para resolver comidas en lapsos superbreves. A pocos días de las fiestas de fin de año, renace una de sus preparaciones basada en ingredientes comunes. Se trata de una simple receta que encaja perfectamente con la típica dinámica de una cena de Navidad ejecutada con la noble y útil freidora de aire.

Recordemos que la freidora de aire facilita ejecuciones en tiempos reducidos, algo oportuno en momentos en los que varias elaboraciones coinciden. La metodología que propone el cocinero británico recupera conceptos que trabajó en libros y programas anteriores, ajustándolos a una secuencia de solo 30 minutos.

La receta exprés en freidora de aire que recomienda Jamie Oliver para la cena de Navidad

El plato central de esta propuesta son los conocidos cerdos en mantas (salchichas envueltas en bacon) habituales en mesas invernales del Reino Unido. La técnica tradicional utiliza horno, pero la adaptación a freidora de aire mantiene la esencia de la receta con una reducción sustancial del tiempo requerido.

La clave radica en estirar cada loncha de bacon antes de envolver la salchicha. Ese gesto favorece que la superficie quede más crujiente y uniforme. El proceso sigue una secuencia directa:

1. Primero se extiende cada loncha de bacon y se estira con la parte no afilada del cuchillo para alargarla ligeramente.
2. Después se añaden pequeñas hojas de hierbas como salvia, tomillo o romero.
3. A continuación, se coloca una salchicha en un extremo y se enrolla hasta formar el cerdo en manta.

En la versión tradicional, se hornea durante unos 30 minutos. En la adaptación de freidora de aire, basta con distribuir las piezas en el cestillo, evitando que se toquen, y programar 15 minutos a 180 °C. A mitad de cocción conviene agitar el cestillo para que el aire caliente rodee cada rollito por igual.

Jamie Oliver incorpora un paso final que aporta un acabado caramelizado. Tras la cocción, se pueden mezclar las piezas con salsa Worcestershire y un hilo de miel. Esa combinación genera una capa pegajosa que intensifica el resultado sin requerir un glaseado complejo. En la freidora de aire, ese brillo se mantiene gracias al calor residual.

Otros aperitivos rápidos compatibles con una cena de Navidad

Además de los cerdos en mantas, Oliver ha experimentado con otros montajes que utilizan bacon como elemento unificador. Una opción consiste en rollitos elaborados con tiras de tortita de trigo, bacon y queso.

La secuencia de montaje es simple: tortita cortada en tiras, una loncha de bacon y una porción de queso colocada encima.

Después se enrolla, se fija con palillos húmedos y se cocina en la freidora durante 12 minutos a 195 °C. El interior queda fundido mientras la capa exterior adquiere textura firme.

Otra variación planteada en clave festiva combina aguacate y bacon. El aguacate se corta en ocho trozos similares y cada uno se envuelve con una loncha.

Después se cocina a 200 °C durante ocho minutos hasta que la superficie queda tostada. Estas piezas funcionan como acompañamiento o parte de una mesa amplia para una cena de Navidad, con posibilidad de añadir salsas como ranchera o barbacoa para complementar sin modificar la técnica base.

Variaciones interesantes de la receta de cerdos en mantas

Los cerdos en mantas admiten ampliaciones sin alterar su estructura. A partir del método original pueden desarrollarse alternativas como:

• Añadir queso semicurado en pequeñas tiras dentro del rollo para un interior fundido.
• Incorporar frutos secos picados, como nuez o almendra, junto a las hierbas frescas.
• Sustituir la salchicha tradicional de cerdo por salchichas de pavo o pollo para una versión más ligera del plato.
• Usar bacon ahumado o especiado para modificar el perfil aromático.
• Aplicar un glaseado de mostaza y miel tras la cocción en lugar de la mezcla de salsa Worcestershire.

Los cerdos en mantas y sus variaciones pueden servirse como aperitivos, guarniciones o incluso como un componente adicional dentro de menús más extensos. La estructura de cada receta se basa en ingredientes accesibles y métodos que no exigen habilidades avanzadas.