Receta de Huevos al curry

Los huevos al curry son un plato delicioso y muy fácil de preparar que con seguridad les encantará a toda la familia y amigos, pero muy especialmente a los pequeños de la casa. Es una forma diferente y creativa de comer esta importante proteína que en definitiva no debería faltar en la dieta de ninguna persona. Esta receta está llena de sabor, un poco de picante y es perfecta para colocar como un tentempié en reuniones u ocasiones especiales o simplemente para degustar una cena ligera. En definitiva, se trata de un plato muy sencillo y rápido de preparar pero que no deja de sorprender por su extraordinario sabor.

Los huevos constituyen uno de los alimentos más completos a nivel nutricional, por ello es importante y recomendable incorporarlos a la dieta de forma regular. En específico, los huevos son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. En este sentido, contribuyen a la formación de tejido muscular y también fortalece el sistema inmunológico. También son ricos en antioxidantes que ayudan a prevenir daños.

Ingredientes:

• 2 huevos
• ½ cebolla
• 150 gramos de tomate triturado
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 ½ cucharadita de curry
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de comino
• Aceite de oliva extra virgen
• Perejil fresco picadito
• Agua
• Sal y pimienta negra al gusto

Cómo hacer los huevos al curry:

1. Colocar en una olla abundante agua, cuando la misma rompa a hervir agregar con mucho cuidado los dos huevos y dejar cocinar durante 10 minutos.
2. Transcurrido el tiempo anterior, proceder a pelar los huevos con cuidado de no quemarse.
3. En una sartén agregar un chorrito de aceite de oliva. Dorar los huevos y reservar.
4. En esa sartén y en el mismo aceite, agregar la mostaza, la cebolla picada en juliana y los ajos picaditos. Remover constantemente a temperatura media hasta que la cebolla comience a transparentar.
5. Incorporar el curry, el tomate triturado y el comino. Agregar un poco de agua y subir el fuego al máximo hasta que rompa a hervir.
6. Salpimentar al gusto, bajar el fuego y agregar los huevos. Tapar la sartén durante cinco minutos y retirar.
7. Servir los huevos al curry y decorar con perejil fresco picado finamente.

Esta exquisita receta es una maravillosa opción para sorprender a tu familia y amigos con un plato diferente, creativo, algo picante pero lleno de mucho sabor. Anímate y prepara los huevos al curry, que además de ser muy sabrosos son saludables y fáciles de hacer.