Hamburguesa de lentejas con queso vegano y guacamole: una opción vegetariana deliciosa

• Francisco María
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• • 18/09/2024 12:12
  • Actualizado: 18/09/2024 18:31

Una hamburguesa de lentejas con queso vegano y guacamole es una excelente alternativa para aquellos fanáticos de las hamburguesas que al mismo tiempo quieren probar una comida más saludable. Aunque muchos rechazan de inmediato la posibilidad de reemplazar la carne de la hamburguesa por una preparación vegana, esta receta puede hacerlos cambiar de opinión, y de paso hacerles ver las ventajas de una dieta que trata de proteger al resto de las especies animales, y a los seres humanos de un modelo de explotación que está llevando a todo el planeta por un camino de degradación que tal vez no tenga retorno.

La carne en este caso es reemplazada por lentejas, una legumbre rica en proteínas. El queso vegano se elabora con una mezcla de patatas y zanahorias como ingredientes principales, y el resultado es una crema que puede pasar fácilmente por queso derretido.

Ingredientes:

• 200 gramos de lentejas cocidas
• 1 patata (300 gramos)
• 1 zanahoria (120 gramos)
• 2 cucharadas de harina de avena
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• ¼ cebolla
• ½ aguacate
• ½ taza de levadura de cerveza
• ½ taza de agua
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de cilantro
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar la hamburguesa de lentejas con queso vegano y guacamole:

1. Para el queso vegano, pelar la patata y la zanahoria y cocinar en una olla con agua durante 20 minutos; escurrir y poner en el vaso de una licuadora, agregar el ajo y la cebolla en polvo, 85 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de sal, la levadura de cerveza y el agua.
2. Triturar hasta obtener una crema sin grumos. Guardar 30 minutos en la nevera.
3. Cortar el ajo y la cebolla en brunoise y sofreír en una sartén con un poquito de aceite de oliva durante 5 minutos. Reservar.
4. Colocar las lentejas en un envase y aplastar con un pasapuré hasta formar una pasta; agregar el sofrito y la harina de avena, salpimentar, y formar las hamburguesas.
5. Cocinar con un chorrito de aceite de 3 a 4 minutos por cada lado y luego agregar una cucharada de queso vegano; aunque también se puede colocar después.
6. Para el guacamole, aplastar con un tenedor el aguacate y mezclar con cilantro, una cucharada de zumo de limón, sal y pimienta.
7. Servir la hamburguesa con el aguacate al lado.

Información nutricional: 1031 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Atrévete a preparar esta hamburguesa de lentejas con queso vegano y guacamole: una opción vegetariana deliciosa, un primer paso hacia una dieta más sana y comprometida con el medio ambiente, y con el futuro del resto de las especies animales. La hamburguesa se puede comer sola o acompañada con pan integral.