Receta de Gambas a la parmesana

Las gambas a la parmesana como aperitivo o plato principal siempre son una deliciosa opción, porque son una delicia. Este marisco queda bien en cualquier preparación y se puede consumir todo el año sin problemas. Acompañadas de un sabroso arroz, ya tenemos el menú del día. Las gambas no solo son deliciosas, además aportan muchos nutrientes, sin añadir calorías. Cien gramos de marisco solo contienen un 3% de las calorías que se necesitan diariamente. Así que no hay que preocuparse por engordar al comerlas. Sin embargo, esa misma cantidad aporta minerales, vitaminas y proteínas esenciales para una buena salud.

Estos pequeños mariscos son fuente de yodo, selenio, calcio, magnesio, potasio, vitamina E y B12. Gracias a estos nutrientes se mantienen en equilibrio las funciones celulares y la regulación de energía. Se favorecen los sistemas circulatorio y cardíaco. Además, la piel, el cabello y las uñas crecen más saludables y fuertes. El selenio combinado con la vitamina E actúan como un potente antioxidante. En resumen, no hay que cansarse de comer gambas.

Ingredientes:

• ½ kilo de gambas
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas soperas de crema de leche
• 2 tazas de arroz
• 40 gr de setas
• ½ vaso de vino dulce
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación de gambas a la parmesana:

1. Limpiar las gambas haciendo un corte a lo largo para quitar los intestinos. Lavar bajo el grifo.
2. Llevar una olla con agua y el laurel a ebullición.
3. Cuando hierva, echar las gambas y cocinar durante tres minutos. Reservar.
4. Cocinar el arroz en cinco tazas de agua hirviendo con una pizca de sal hasta que esté al dente.
5. Mezclar el queso parmesano con la crema de leche.
6. Llevar a fuego bajo hasta que se funda el queso.
7. Volcar esta mezcla dentro de la olla donde se está haciendo el arroz. Agregar las setas troceadas. Remover y terminar la cocción.
8. Salpimentar al gusto.
9. Aparte, calentar una sartén con un poco de aceite de oliva.
10. Dorar las gambas vuelta y vuelta. Luego incorporar el vino dulce, subir el fuego para que se evapore el alcohol.
11. Cuando el vino haya reducido, espolvorear las gambas con queso parmesano.
    
12. Retirar las gambas del fuego cuando el queso se funda.
13. Servir las gambas a la parmesana acompañadas de una porción de arroz.

 La receta de gambas a la parmesana va a gustar a toda la familia. Aunque lleven su trabajito, valen la pena el esfuerzo ¿Te animas a hacerlas?