Entrantes para la cena de Navidad

Los entrantes son indispensables en toda cena familiar o de grupo. Una costumbre muy española, pedir platos «al centro» para compartir. No queremos que falten en Navidad, ni queremos proponeros las clásicas bandejas de langostinos, jamón o tostas de salmón ahumado, no porque no sean deliciosas, ojo, sino porque nos gusta probar platos nuevos en este tipo de ocasiones. Por lo que os ofrecemos varias sugerencias de entrantes para la cena de Navidad. Son platos muy diferentes entre sí para que puedas escoger y combinarlos con el resto de tu menú.

Receta de Hojaldre de queso de cabra y cebolla caramelizada

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 1 yema de huevo
• Sal
• Pimienta negra molida
• Semillas de sésamo blanco y negro
• 50 g de queso de cabra en rulo
• 70 g de cebolla caramelizada
• Aceite de oliva

La mezcla del queso de cabra con la cebolla caramelizada es una de las más deliciosas. Estos hojaldres que podemos dejar cocinados con antelación, son perfectos como entrante. Hoy en día, preparar recetas con hojaldre es muy sencillo, pues tenemos muchas opciones ya preparadas en el supermercado. Aunque nosotros somos férreos defensores de la cocina casera, en ocasiones como esta en la que tenemos que preparar muchos platos, bebida, decoración, etc. creemos que optar por estas propuestas puede ayudarnos mucho.

Receta de Paté de champiñones al brandy

Ingredientes:

• 250 g de champiñones
• 30 g de mantequilla
• 3-4 dientes de ajo, pelado y cortado en trozos pequeños
• 250 g de queso crema
• 20 ml de brandy
• Sal y pimienta recién molida negro

Si pones unos panes de diversos tipos (con y sin gluten, semillas, integrales, centeno…) y una tarrina de paté casero, siempre triunfas. Especialmente si se trata de un paté como este. No lleva ningún tipo de carne, por lo que es una receta más ligera y adecuada para una cena de varios platos. Además es una opción muy original.

Receta de Huevos rellenos al roquefort

Ingredientes

• 12 huevos
• ½ cebolla
• 200 ml de leche evaporada (o nata líquida)
• 200 gr de queso roquefort (u otro queso azul)
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de aceite virgen extra
• Un poco de sal
• Perejil

¡Esta receta es un auténtica delicia! Pero aquí sí tenemos que advertiros de algo. Aunque los huevos rellenos al roquefort son deliciosos, es verdad que pueden ser menos ligeros para un entrante si le sigue una cena copiosa. Por lo que os sugerimos esta receta solo si tenéis varios invitados «de buen comer». Si no, puede que la mayoría llegue sin hambre a los postres. Otra opción muy divertida también aunque un poco más lenta de preparar, es sustituir los huevos de gallina por huevos de codorniz, evitando así el problema de la cantidad.

Receta de Mejillones a la crema

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones
• 250 ml de nata para cocinar ligera
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimenta

Un plato de marisco fácil, asequible en estas fechas, y con una salsa muy rica y suave. En vez de hacer los clásicos mejillones a la vinagreta, tigres o al vapor, os proponemos mejillones a la crema. Además también gustan mucho a los peques de la casa.

Recetas Rollitos de jamón y queso

Ingredientes

• 200 g de jamón de York en lonchas
• 250 g de queso crema tipo Philadephia ligero
• 5 pimientos de piquillo asados en trocitos
• 3 pepinillos en vinagre
• 1 cucharada de zumo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta blanca
• Cebollino picado para decorar

Otro entrante de Navidad perfecto si tienes niños en casa, pues es un acierto seguro. Pero además esta receta también incluye un poco de pimiento de piquillo y pepinillos, añadiendo así una variante a los clásicos rollitos de jamón.

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