Entrante de pavo con pimientos y ajonjolí

• Francisco María
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• • 25/08/2021 18:00
  • Actualizado: 25/08/2021 18:47

Las ensaladas de pavo son muy buenos primeros platos, especialmente cuando se combinan ingredientes interesantes, compatibles y sorprendentes, como en esta entrante de pavo con pimientos, ajonjolí, rúcula y miel. Se dice que la carne de pavo es una de más sanas y menos calóricas del mercado, entre otras cosas por su bajo contenido graso. A diferencia de otras carnes, como es el caso del cerdo, la carne de pavo tiene muy poco porcentaje de grasa entreverada, puede decirse que es muy magra, ideal para integrar en la dieta de casa.

Esta es una combinación muy sabrosa, pero también muy saludable. El pavo es la carne con menos grasa, pero además la receta incluye dos ingredientes que aportan muchas vitaminas a la dieta, especialmente vitamina C, los pimientos y la rúcula.

La miel de abejas es un alimento saludable que deberíamos incluir más en la dieta diaria familiar, al igual que las semillas de ajonjolí, también llamadas semillas de sésamo, una de las leguminosas más saludables, especialmente por su aporte de ácidos grasos omega 3.

Ingredientes:

• 250 gramos de filetes de pavo crudos
• 150 gramos de rúcula
• 1 pimiento morrón
• 1 cebolla de bulbo
• 1 cucharadas de aceite vegetal de sabor neutro
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• ½ cucharadita de vinagre (opcional)
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

1. Lava y limpia el pimiento morrón, y córtalo en tiras finas. Pela la cebolla y córtala en juliana.
2. En un bol, coloca la cebolla y cúbrela con agua hirviendo, para suavizar su sabor. Si deseas que el plato tenga un toque ácido, agrega al macerado ½ cucharadita de vinagre. Deja reposar 10 minutos, mientras continúas con la receta.
3. Condimenta los filetes con sal y pimienta, por ambos lados.
4. En una sartén antiadherente, fríe las semillas de ajonjolí durante 2 o 3 minutos, revolviendo constantemente.
5. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal, la miel y cocina hasta que comience a burbujear.
6. Incorpora uno a uno los filetes y fríelos por ambos lados, aproximadamente 5 minutos.
7. Retira la sartén del fuego, deja que la carne se enfríe un poco y luego córtala en tiras, a lo ancho.
8. En una ensaladera, combina los vegetales: el morrón, la cebolla escurrida y la ensalada de rúcula.
9. Agrega la carne, el aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.

La ensalada de pavo está lista. Sírvela en cuencos individuales, o llévala a la mesa en una ensaladera, para que los comensales disfruten a gusto.

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