Cupcakes keto con chocolate: receta sin azúcar

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 13/04/2022 21:00
  • Actualizado: 13/04/2022 21:17

Estos cupcakes keto con chocolate son una receta sin azúcar perfecta para disfrutar de un desayuno o merienda de los que impresionan sin remordimientos. Los cupcakes están de moda, son uno de esos bocados que podemos preparar con toda la familia, similar a las magdalenas o a los muffins, estos bizcochitos triunfan en cualquier mesa. Les daremos un sabor a chocolate clásico que potenciaremos con algunos ingredientes que acabarán siendo los que marquen la diferencia. Si quieres cocinar unos deliciosos cupcakes keto, toma nota de cómo prepararlos paso a paso, son puro vicio.

Ingredientes:

• Para la masa:
• 2 tazas o 240 gr de harina de almendras
• 60 gr de cacao amargo
• 1 cucharada de levadura
• 1 pizca de sal
• ½ taza de leche de almendras
• 3 huevos
• Stevia al gusto
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:

• 200 gr de queso crema
• 2 cucharadas de yogur griego
• Stevia al gusto
• Esencia de vainilla

Cómo preparar unos cupcakes keto de chocolate

1. Estos cupcakes se preparan tan rápidamente que el primer paso consistirá en precalentar el horno a 180º.
2. De esta manera estará listo para recibir a nuestros cupcakes. Tendremos también listo el molde, previamente engrasado o con las cápsulas para que no se pegue la masa.
3. Empezamos batiendo los huevos con el edulcorante natural que hayamos elegido, en este caso Stevia pero puede ser cualquiera.
4. Cuando tenemos esta base lista, le incorporamos la esencia de vainilla para darle el aroma que necesitamos.
   
5. A continuación, llegará el turno de la leche de almendras, podemos usar cualquier tipo de leche que te guste.
6. Tendremos la base de ingredientes líquidos lista, le incorporamos los ingredientes sólidos. Tamizamos la harina y la levadura para que no queden grumos.
7. Mezclamos hasta tener una masa homogénea sin ningún grumo. Tendremos la masa de estos muffins lista.
8. Vertemos la masa en los moldes, no llenamos del todo el molde, dejamos espacio para que actúe la levadura.
9. Horneamos a 180º durante unos 15 minutos hasta que los cupcakes estén listos, comprobamos con un palillo que estén listos.
10. Para la cobertura, simplemente batimos los ingredientes y los colocamos sobre el muffin con la ayuda de una manga pastelera.
11. Podemos decorar con unos trocitos de chocolate, estará igual de delicioso. Tendremos listos unos cupcakes keto con chocolate impresionantes.
12. Atrévete a crear la merienda o el desayuno del que todo el mundo habla, el resultado merece la pena.