Crema fría de whisky: un postre delicioso

• Francisco María
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• • 21/05/2022 09:00
  • Actualizado: 21/05/2022 09:00

Esta receta de crema fría de whisky con hielo de café es una de las deliciosas creaciones de Eva Arguiñano. El cóctel veraniego es ideal para los días festivos y las celebraciones, y se elabora de una forma práctica y sencilla, sin complicaciones.

El resultado es una crema espumosa suave, de sabor intenso, que se acompaña con un delicioso barquillo y se sirve elegantemente en cuencos individuales, decorados con hojitas de menta. Si te apetece probar esta rica crema, aquí te contamos sus pasos.

Ingredientes para la crema fría de whisky:

• 370 mililitros de leche condensada
• 250 mililitros de whisky
• 250 mililitros de nata líquida
• 2 cucharadas de sirope de chocolate
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de café instantáneo

Para el hielo de café:

• 2 hojas de gelatina
• 1 taza de café
• Agua

Para decorar:

• Hojas de menta
• Barquillos

Preparación:

1. Comienza remojando en agua fría las hojas de gelatina, hasta que se ablanden (sigue las indicaciones del envase).
2. Cuando la gelatina esté lista, calienta el café, agrega la gelatina y bate hasta que se mezclen bien los ingredientes.
3. Vierte el café en una fuente y deja reposar en el congelador hasta que se haya endurecido.
4. Prepara la crema, comenzando por calentar el whisky flambeándolo, para que se evapore una parte del alcohol.
5. En el vaso de la batidora, combina la leche condensada, la nata líquida, el sirope de chocolate, la vainilla y el café instantáneo.
6. Agrega el café y bate durante aproximadamente 45 segundos.
7. Filtra la mezcla, transfiérela a una jarra y colócala en el refrigerador hasta que se enfríe bien.
8. Una vez listo, sirve la crema de whisky bien fría en cuencos individuales, en vasos o en chupitos.
9. Retira del congelador el hielo de café y ráscalo con un tenedor.
   
10. Decora la crema con hielo desmenuzado, un barquillo y una hojita de menta.

Esta crema fría de whisky admite algunas variantes. Puedes usar menos whisky y más café, agregar un toque de chocolate, de caramelo, de esencia de almendra o de canela. Incluso podría prescindirse de la nata y usar una leche desnatada, por ejemplo.

Una vez lista, la crema se conserva muy bien en el refrigerador, en un envase bien cerrado. Sin embargo, si pasan muchos días, los líquidos suelen separarse. Para evitar esto, el truco es agregar a la crema 1 cucharada de gelatina alimentaria.

No es necesario usar un whisky de excelente calidad, pero para lograr un buen sabor, es mejor utilizar un whisky bueno.

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