Copa de crema de mango con cóctel de marisco

• Francisco María
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• • 24/08/2022 14:45
  • Actualizado: 24/08/2022 17:05

La copa de crema de mango con cóctel de marisco es tradicional de la gastronomía caribeña. Esta se distingue por la presencia de mariscos y pescados, los cuales abundan en la región, así como las frutas exóticas. El arte culinario del caribe es vibrante, colorido y plagado de excentricidad. De hecho, en esa cocina es costumbre mezclar alimentos salados, dulces y picantes para elaborar cocidos y ensaladas, donde destaca la acidez de frutas tropicales como el mango que realza el sabor de los productos de mar.

Uno de los secretos para elaborar la copa de crema de mango con cóctel de marisco es usar langostinos frescos. La razón es que estos mantienen una textura más crujiente al cocinarse. Por otra parte, los mangos recién cosechados tienen un sabor menos resinoso que la pulpa congelada. Igualmente, se recomienda cortar los ingredientes del mismo tamaño para que armonicen visualmente.

Los mariscos son ricos en omega 3 y vitamina A. De todos los mariscos, estos son los que contienen mayor cantidad de yodo. Además de calcio, fósforo y selenio, cuya ingesta estimula el funcionamiento del sistema nervioso y la producción de hormonas. A continuación, conoce cómo preparar este peculiar coctel… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes:

• 20 langostinos
• ½ bolsa de brotes de lechuga variada
• 1 mango maduro
• 5 palitos de cangrejo
• 200 mililitros de crema de leche
• 30 mililitros de zumo de naranja
• 30 mililitros de agua
• 30 mililitros de aceite de oliva extra
• Sal y pimienta

Cómo preparar la copa de crema de mango con cóctel de marisco:

1. Pelar el mango, cortar por la mitad y deshuesar.
2. Picar la pulpa del mango en dados medianos.
3. Colocar el mango en el vaso de la batidora junto con la crema de leche, el agua y el zumo de naranja.
4. Licuar la mezcla hasta obtener una crema ligeramente espesa. Reservar en el frigorífico.
5. Cocinar los langostinos en agua caliente durante 2 minutos. Pelar y limpiar.
6. Reservar cuatro langostinos enteros y cortar el resto en dados pequeños. Colocar en un bol.
7. Picar los palitos de cangrejos en dados pequeños y agregar a los langostinos.
8. Aderezar con aceite, sal y pimienta. Revolver para integrar los ingredientes.
9. Colocar brotes de lechuga en el fondo de una copa, una porción de la mezcla de mariscos y crema de mango encima.
10. Decorar con un langostino sobresaliendo del borde de la copa.

Esta preparación es la entrada perfecta para una comida en el verano. Es un plato refrescante nutritivo y sano ideal para saciar el apetito en esta época. La copa de crema de mango con cóctel de marisco es muy elegante. Por eso, también puedes servirla como entrada para una cena especial… ¡A cocinar!