Chuletón de ternera con salsa de nuez y calabacín salteado

• Francisco María
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• • 30/05/2023 12:00
  • Actualizado: 30/05/2023 18:13

El chuletón de ternera con salsa de nuez y calabacín salteado es un alimento saludable. Este plato es una innovación culinaria de la gastronomía fitness que propone el uso de ingredientes bajos en grasas y ricos en proteínas de alto valor biológico. En la actualidad, la mayoría de las personas prefiere ingerir carnes asadas en lugar de fritas, acompañadas con vegetales y aderezos ligeros. De hecho, suelen sustituir la harina de trigo por maicena para obtener salsas con buena textura y menos carbohidratos.

Elaborar este alimento no tiene complicación alguna. Hasta un cocinero inexperto puede realizarlo con éxito. La carne se cocina en una plancha o una parrilla sin una gota de aceite. El calabacín se puede asar en lugar de saltear en el sartén. Igualmente, agregar o usar las verduras de preferencia.

El chuletón de ternera con salsa de nuez y calabacín salteado es un alimento completo. Contiene ingredientes de todos los grupos alimenticios ricos en nutrientes. La carne de vacuno contiene proteínas, vitaminas y minerales esenciales que facilitan el buen funcionamiento del metabolismo. A continuación, ¡Lee como prepararlo!

Ingredientes:

• 1 chuletón
• 1 calabacín mediano
• 100 gramos de nueces peladas
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• 15 gramos de maicena
• Queso parmesano
• 100 mililitros de caldo de carne
• Aceite de oliva extra
• Sal y pimienta negra

Cómo preparar el chuletón de ternera con salsa de nuez y calabacín salteado:

1. Colocar el chuletón en una bandeja y salpimentar. Reservar en el frigorífico durante una hora.
2. Sellar la carne en la plancha a fuego medio alto. Cocinar durante 5 minutos por cada lado. Retirar y reservar.
3. Picar la cebolla y el diente de ajo finamente y saltear en una sartén con poco aceite a fuego medio durante 2 minutos.
4. Añadir la maicena e integrar con las verduras salteadas para hacer la salsa de nuez.
5. Verter el caldo junto con las nueces tostadas y cortadas finamente. Salpimentar y cocinar durante 10 minutos más.
6. Colocar la preparación en el vaso de la licuadora y triturar.
7. Agregar el queso e integrar el conjunto de una forma homogénea.
8. Poner a punto de sal. Reservar.
   
9. Cortar el calabacín en tiras gruesas. Salpimentar y saltear por todos lados en una sartén con poco aceite caliente.
10. Colocar el chuletón en un plato y verter la salsa de nueces encima. Colocar las tiras de calabacín salteadas a modo de guarnición.
11. Servir.

Este alimento es ideal para consumir en el almuerzo. Se puede servir a continuación de un consomé de vegetales. Anímate y sorprende a tu familia con esta delicia… ¡A cocinar! Si te ha parecido interesante esta receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos, a ellos también les gustará.