Ceviche de setas y aguacate

• Francisco María
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• • 11/02/2023 10:00
  • Actualizado: 11/02/2023 12:20

El ceviche es un plato tradicional de Perú y de otros países de América del Sur. Esta deliciosa receta se prepara con pescado blanco marinado en limón y aromatizado con cilantro y otros condimentos. La versión vegetariana del ceviche es el ceviche de setas y aguacate. Esta receta es fácil y rápida de preparar y es una excelente opción para aquellos que son vegetarianos o veganos. El ceviche de setas y aguacate se prepara con una mezcla de setas variadas como shiitake, champiñones, hongos portobello, etc. Estas se cortan en trozos pequeños y se marinan en una mezcla de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Esta receta es una excelente opción para una cena ligera y saludable. Además, el ceviche de setas y aguacate es una excelente fuente de proteínas vegetales y de vitaminas y minerales. Es un plato bajo en grasas saturadas y rica en antioxidantes, por lo que es una excelente opción para aquellos que quieren cuidar su salud.

Aunque es un plato muy popular en toda América Latina, su origen se remonta a la época precolombina. Según los historiadores, el ceviche se originó entre los incas. Estos consumían un plato llamado «chicha de pescado», que se preparaba con los mismos ingredientes que hoy conocemos: pescado fresco, limón, cebolla, ají y cilantro. Esta comida se preparaba para los festivales religiosos y se consideraba un alimento ideal para los guerreros incas por su alto contenido de proteínas.

Con el paso del tiempo, este plato fue evolucionando y cambiando de acuerdo a las culturas de las regiones donde era consumido. Los españoles que llegaron a Perú a principios del siglo XVI, introdujeron ingredientes como el tomate y el ají, dando lugar al ceviche que conocemos hoy en día. El ceviche se ha convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía peruana. Su sabor único y su versatilidad lo hacen una opción ideal para cualquier momento.

Ingredientes:

• 200 g de setas variadas
• 1 aguacate
• ½ limón
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cebolla roja
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lava bien las setas y córtalas en trozos pequeños.
2. Pela y corta la cebolla roja en finas rodajas.
3. Pela y pica el aguacate en trozos pequeños.
4. Mezcla las setas, la cebolla roja y el aguacate en un recipiente.
5. Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, el perejil picado, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
6. Sirve el ceviche en platos individuales y decora con el medio limón.
7. Disfruta.

El ceviche de setas y aguacate es una receta deliciosa, saludable y fácil de preparar. Aquí te dejamos el paso a paso, no dejes de probar.