Caracolas de pasta con pimientos secos y tomates Cherry

• Francisco María
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• • 12/09/2022 10:00
  • Actualizado: 12/09/2022 13:53

Las caracolas de pasta con pimientos secos y tomates cherry se consideran típicas de la cultura mediterránea. Aunque algunos expertos afirman que la pasta fue traída por Marco Polo a Italia a finales del 1.400 luego de su viaje por Oriente, su consumo se remonta al siglo IV a.C. Según evidencias encontradas en tumbas etruscas, en esa época existían máquinas rudimentarias para elaborar finos hilos de masa. Por otra parte, en el 3.000 a. C. los chinos consumían algo parecido a este alimento. En todo caso, desde hace ocho siglos esta se ha convertido en un ingrediente básico de la dieta mediterránea complementada con verduras, carnes y salsas variadas.

Esta receta de caracolas de pasta con pimientos secos y tomates cherry ha pasado por varias generaciones. Además, destaca por su sencillez y facilidad, debido a que lo importante es cocinar las caracolas al dente para que mantengan su textura suave por fuera y crocante por dentro. Otro detalle relevante es secar los pimientos en el horno, aunque se pueden usar los confitados para ahorrar tiempo. 

La pasta es reconocida por la Organización Mundial de la Salud como un alimento saludable. Según expertos, su consumo contribuye a prevenir el cáncer y enfermedades cardiovasculares. Es rica en carbohidratos y constituye una buena fuente de energía para el funcionamiento del organismo. Por su bajo contenido en grasas favorece el desarrollo de las funciones gastrointestinales. Entérate sobre cómo hacer esta receta… ¡Lee lo que sigue!

Ingredientes:

• 400 gramos de caracolas
• 2 pimientos rojos
• Tomates cherry
• 1 manojo de albahaca
• Piñones secos
• 200 gramos de queso parmesano
• 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Cómo preparar esta receta de caracolas de pasta con pimientos secos y tomates cherry:

1. Precalentar el horno de cocina a 200 grados centígrados.
2. Lavar los pimientos, secar bien, salpimentar y colocar en una bandeja para hornear.
3. Esparcir encima de los pimientos aceite de oliva y hornear durante 20 minutos.
4. Dar la vuelta a los pimientos y continuar horneando durante 20 minutos más.
5. Dejar enfriar, pelar y cortar los pimientos en dados medianos.
6. Cocinar las caracolas siguiendo las instrucciones del fabricante.
7. Escurrir la pasta, verter en una ensaladera y agregar los dados de pimiento.
8. Cortar los tomates cherry por la mitad y colocar encina de la pasta.
9. Rociar con aceite de oliva y esparcir queso rallado.
10. Adornar con hojas de albahaca finamente picada y piñones tostados.

Este alimento se puede consumir en cualquier temporada del año. No importa si es invierno, otoño o primavera, esta receta es ideal para recargar energía.

Las caracolas de pasta con pimientos secos y tomates cherry pueden complementarse con cualquier tipo carne, la que más te guste o la que tengas en casa. Las puedes probar con blanca, roja y experimentar… ¡A cocinar!