Brochetas de pollo y piña

Las brochetas de pollo y piña son una alternativa para dar un toque diferente a las parrilladas. El toque ahumado da un rico sabor a los pimientos; se trata de una receta sencilla y deliciosa que combina distintos sabores que armonizan a la perfección.

También se pueden preparar en la cocina, horneadas o a la pancha, ideales para compartir en reuniones cuando se quiere disfrutar de una comida con sabores frescos y ligeros.

El pollo es una carne blanca que aporta proteínas de alta calidad. Este tipo de proteínas contribuyen con la formación de tejidos y músculos del organismo. Además, es una carne baja en grasa, recomendada para dietas para bajar de peso y controlar los niveles de colesterol. Preparada a la parrilla, como en el caso de las brochetas de pollo y piña, conserva todas sus propiedades.

Ingredientes:

Para las brochetas:

• 4 pechugas de pollo sin huesos.
• 2 pimientos rojos.
• 2 cebollas.
• 1 pimiento verde.
• 1 lata de piña en almíbar.
• Salsa inglesa.
• 3 ajos.
• Sal.
• Palillos de bambú.

Para la salsa de piña:

• • 1 ½ taza de vinagre blanco.
  • 1 ½ taza de azúcar.

• 5 rebanadas de piña fresca picada.
• 1 pimiento rojo grande.
• 2 cucharaditas de jengibre rallado.

Cómo preparar brochetas de pollo y piña:

1. Cortar las pechugas de pollo en dados de aproximadamente dos centímetros. Aderezar con los ajos triturados, la salsa inglesa y sal al gusto. Dejar un buen rato, para que se mezclen los sabores.
2. Picar los pimientos y las cebollas en cuadros grandes similares a los de pollo. Lo mismo con las rebanadas de piña. Reservar el almíbar que queda en la lata.
3. Tomar un palillo de bambú. Ensartar un trozo de pollo, luego uno de pimiento, uno de piña y uno de cebolla. Repetir hasta completar el palillo. Armar cuantas brochetas salgan hasta que se acaben los ingredientes.
4. Cocinar a la parrilla. También pueden hacerse en la plancha agregando poco aceite. Otra opción es el horno; para hornear las brochetas es necesario dorar el pollo primero en la plancha.
5. Para la salsa de piña, poner la piña picada, el vinagre, el azúcar, el pimiento cortado en cuadritos pequeños y el jengibre a cocinar en una olla. Se utiliza el almíbar de la piña y un poco de agua.
6. Cocinar a fuego lento hasta que se haga una especie de mermelada no muy espesa. Esta salsa se sirve aparte de las brochetas de pollo y piña para que los comensales se sirvan al gusto.