Bacalao a la riojana

Receta para ‘mojar pan’ bacalao a la riojana, tan rica que seguro la repites. El bacalao es uno de los pescados blancos más consumidos del mundo, después de la merluza. Tiene muy poca grasa y unas 82 calorías por ración de 100 gramos. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos nuggets de bacalao, hoy bacalao a la riojana.

Receta de Bacalao a la riojana

Ingredientes para 4 personas

• 600 g de lomos de bacalao
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• Una cebolla
• 60 ml de vino blanco
• 200 g de tomate natural tamizado
• ¼ de cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta negra
• 1 cucharadita de perejil picado
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo descongelar el bacalao

Si el bacalao lo tienes congelado es mejor que lo dejes la noche anterior en la nevera, de esta forma al día siguiente lo tendrás listo para la receta. Si por lo que fuera se te ha olvidado, no lo descongeles en el microondas ya que el pescado tiene una textura delicada y los microondas son muy rápidos trabajando y suelen cocer los bordes.