Arroz con salchichas

¿Te apetece una receta casera? Arroz con salchichas, puedes usar las longanizas rojas o blancas. Las salchichas tipo Frankfurt al ser muy suaves apenas dan sabor al arroz. En cambio las longanizas, blanquets, butifarras y otros embutidos típicos españoles son perfectos para crear recetas sabrosas de arroz. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos arroz con pollo, hoy con salchichas.

El arroz combina con casi todo, pescado, carne, mariscos o verduras, y también con las salchichas aunque quizás no un ingredientes tan habitual en nuestros arroces.

En otros países como en Alemania las salchichas se usan en muchas recetas, pero hablamos de embutido, que suele tener bastante sabor.

Si lo piensas las salchichas tipo longaniza roja son carne con especias, tipo pimentón, y tienen un sabor algo similar al del chorizo. Con chorizo se preparan arroces muy ricos, ¡arroces que no paellas como pretendía Jamie Oliver! Por lo tanto no es tan raro que con salchichas nos quede una receta muy sabrosa de arroz.

Receta de arroz con salchichas

Ingredientes para 4 personas

• 400 g de arroz
• 850 ml de caldo de carne
• 8 salchichas rojas o longanizas rojas
• 2 tomates de pera maduros rallados
• 150 ml de tomate frito
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• ½ de cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharada de perejil picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

1. Pela los tomates pera y rállalos. Corta fino los dientes de ajo y el pimiento rojo.
2. En una cazuela u olla añade un poco de aceite de oliva virgen sofríe primero el ajo y el pimiento unos dos minutos, luego añade el tomate rallado.
3. Al sofrito anterior añade la hoja de laurel,  las salchichas o longanizas rojas cortadas en trozos. Sofríe a fuego bajo hasta que estén doradas.
4. A continuación agrega el tomate frito sofríe un par de minutos y añade también el pimentón.
5. Incorpora el arroz y deja que se sofría un minuto sin remover. Añade  un poco de sal  y el caldo de carne  (puede ser comprado o casero, te digo la receta aquí).
6. Ajusta el fuego a media temperatura.
7. Cocina el arroz durante 16 minutos. Luego añade una cucharadita de zumo de limón apaga el fuego y tapa el recipiente con un paño o la tapadera. Deja que repose unos cinco minutos.

   

8. A la hora de servir espolvorea perejil picado.

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