Arroz congrí cubano

• Francisco María
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• • 27/09/2024 09:45
  • Actualizado: 27/09/2024 10:17

Esta receta de arroz congrí cubano es una forma de explorar los sabores tradicionales de esta isla del caribe a través de un plato sencillo, fácil de hacer, pero al mismo tiempo sumamente nutritivo. Es una opción ideal para esos días en los que no disponemos de mucho tiempo para la cocina, pero igualmente deseamos degustar algo rico y saludable.

Como comentamos anteriormente, esta receta es muy beneficiosa para el buen funcionamiento del organismo, ya que dos de sus ingredientes principales, como es el caso del arroz y los frijoles negros, aportan proteínas vegetales, carbohidratos complejos y antioxidantes que son los encargados de proporcionar energía y una digestión saludable. Por otro lado, los frijoles negros, en específico, también aportan vitaminas y minerales esenciales, por lo que estos ingredientes en conjunto son sumamente beneficiosos para el control del azúcar en sangre, fortalecer la salud cardiovascular y aumentar los niveles de saciedad.

Otras recetas tradicionales son ‘los moros y cristianos’ que se prepara con alubias negras y el arroz congri que se elabora con alubias negra y a veces también con las rojas. El nombre de ‘congri’ proviene de Haití donde a los frijoles rojos les llaman ‘congó’ y el termino riz es arroz en francés. Hay variantes de la receta que añaden tocino o beicon pero también está la receta sin carne apta para vegetarianos.

Ingredientes:

• 1 taza de frijoles negros
• 2 tazas de arroz blanco
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde o rojo
• 3 dientes de ajo
• 4 tazas de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano
• Sal
• Pimienta negra molida
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Tocineta o panceta

Cómo preparar esta receta de arroz congrí cubano:

1. El primer paso de esta receta es cocinar los frijoles. En el caso de hacer frijoles secos, se deben lavar muy bien y luego cocinarlos en abundante agua sin sal durante una hora u hora media. El momento para saber que los frijoles están listos es cuando están tiernos. También puedes utilizar frijoles en lata.
2. Después, para la preparación del sofrito, se debe agregar el aceite a una olla grande. Llevar a fuego medio.
3. Cuando el aceite esté caliente, agregar los siguientes ingredientes previamente picados: pimiento, ajo y cebolla. Sofríe durante cinco minutos o hasta que los ingredientes estén tiernos.
4. En este punto, también se debe agregar la panceta o la tocineta previamente picada. Cocinar durante unos minutos adicionales.
5. Añade el arroz y el resto de los condimentos. Sofríe el arroz durante dos o tres minutos, removiendo constantemente para asegurarte de que el arroz quede perfectamente impregnado con el resto de los ingredientes. Es el momento de agregar, también, el orégano, comino y la hoja de laurel. Remueve e integra.
6. Finalmente, agrega los frijoles cocidos más cuatro tazas de agua. Añade sal y pimienta negra al gusto. Prueba el agua para saber si necesita un poco más de sal o pimienta.
7. A fuego medio – alto, espera hasta que el agua hierva y luego reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar durante 20 minutos adicionales.
8. Transcurrido el tiempo anterior, retira del fuego, remueve y deja reposar 10 minutos antes de servir caliente.

Información nutricional: 292 kcal por ración

Tipo de cocina: Cubana

Tipo de comida: Almuerzo

Como puedes observar, esta deliciosa receta de arroz congrí cubano es muy fácil de preparar y, adicionalmente, es sumamente nutritiva, por lo que se trata de una gran alternativa para comer solo o como acompañante. ¿Te animas a preparar esta deliciosa receta?