Albóndigas de salmón

Esta receta es un acierto en varios sentidos. La preparación de albóndigas de salmón es sencilla y una manera diferente de presentar el pescado. Además, puede acompañarse de diversos tipos de salsas y siempre quedará perfecta. Lleva ingredientes que combinan a la perfección, dando al plato un toque distinguido y a la vez delicioso. Resulta una receta versátil como todas las de albóndigas, y el salmón le otorga su punto original.

Como consejo a la hora de preparar estas albóndigas de salmón, es importante que el punto de cocción sea óptimo. Es decir, que se logre el punto en el que quedan crujientes y doradas por fuera pero tiernas por dentro.

La salsa ayudará a realzar los sabores y otorgará la humedad necesaria. En esta receta, se muestra una exquisita salsa de eneldo que combina perfectamente con el salmón.

Ingredientes:

• 500 gr. de salmón fresco
• 3 rebanadas de pan de molde
• 1 huevo
• 60 ml. de leche
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 diente de ajo
• Harina para rebozar
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 2 ramas de eneldo fresco
• Zumo de ½ limón
• 4 cucharadas de mayonesa
• Agua para la salsa
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar albóndigas de salmón:

1. Comenzar por limpiar y picar el salmón en trozos muy pequeños.
2. Cortar el ajo y triturar el pan de molde. Reservar
3. A continuación, en un bol batir el huevo y mezclar el zumo de limón, el pan, las alcaparras, el ajo y la leche. Mezclar muy bien hasta integrar los ingredientes.
4. Añadir el salmón, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Remover hasta que se forme una pasta.
5. Tomar un poco de la mezcla y formar bolitas.
6. Cubrir cada una de las bolitas con harina y freír en una sartén con aceite bien caliente hasta que estén doradas. Retirar y poner sobre papel absorbente.
7. Por otra parte preparar la salsa. Para ello, batir la mayonesa con una cucharada de agua y el zumo de limón. Añadir el eneldo finamente picado y agregar una pizca de sal. Mezclar bien hasta que quede una salsa suave.
8. Presentar el plato sirviendo unas albóndigas bañadas con la salsa y decorar con una ramita de eneldo fresco. Se puede acompañar con una ensalada de hojas verdes y resulta un plato vistoso y delicioso.

¿Qué te parece esta receta? No puedes dejar de hacerla, prueba cocinarla en casa y verás que les encantará. Es un plato saludable, diferente y muy fácil de hacer. Acompáñalo con diferentes salsas y nuca será el mismo.