Ver para creer: en Madrid hay un restaurante clandestino y futurista oculto tras la puerta de un frigorífico

Madrid, una ciudad conocida por su vibrante oferta gastronómica, alberga un lugar muy innovador. Este restaurante de diseño futurista, ubicado en el barrio de Salamanca, ofrece una propuesta interactiva y alejada de lo convencional.

Al entrar, los comensales se sumergen en un ambiente donde la estética industrial se fusiona con la alta cocina, creando un espectáculo en tiempo real. Este espacio, concebido para sólo 45 comensales, invita a dejar de lado los móviles.

Y si la experiencia culinaria no fuera suficiente, en la planta baja se esconde Subcero, una coctelería de autor que ofrece una innovadora propuesta líquida en un ambiente que recuerda a una cámara frigorífica. Este espacio subterráneo está concebido para unos 32 comensales.

Éste es el restaurante futurista ubicado en el barrio de Salamanca de Madrid

El secreto es parte fundamental de la experiencia en Sala Cero. La carta, promete sorprender con productos con diferentes orígenes, destacando la carne de Ávila.

Otros productos que puedes comer en este local son los siguientes: alcachofas de Tudela, tomate japonés de Granada, puerro de Navarra, papas de las Islas Canarias, berenjenas de Almería, ostras y mejillones de Francia, pulpo de Galicia, pez limón de Noruega, bacalao de Dinamarca, mollejas de Asturias y jamón ibérico de los Pedroches, entre otros.

Este enfoque en la calidad de los ingredientes, combinado con técnicas de alta cocina, convierte cada plato en una interpretación moderna de recetas clásicas.

Javier Bonet, el chef detrás de este proyecto, busca ofrecer algo distinto, manteniendo la línea de calidad que caracteriza a su predecesora, Sala de Despiece. La barra en forma de L se convierte en el escenario donde la magia culinaria ocurre, permitiendo a los comensales interactuar y modificar sus platos.

El restaurante, inaugurado a principios del verano de 2024, ya se ha posicionado como un punto de referencia para los amantes de la gastronomía experimental.

Así es la coctelería de la Sala Subcero

En la planta baja de Sala Cero se encuentra Subcero, una coctelería que complementa la experiencia gastronómica. Asesorada por La Amarguería y Juan Valls, este espacio ofrece una propuesta líquida innovadora en un ambiente que recuerda a una cámara frigorífica.

Esta parte está abierta de jueves a sábado de 19:30 a 01:00 horas. Subcero se transforma en un club donde la música de un DJ y máquinas de vending de cervezas, combinados y chupitos animan la noche hasta la madrugada.

Con un aforo de 32 personas, este espacio ofrece servicio en barra y mesa, creando un ambiente íntimo y exclusivo. SubCero es el lugar perfecto para disfrutar de cócteles de autor y eventos especiales, consolidando a Sala Cero como un destino imprescindible en la capital de España.

El restaurante y la coctelería están ubicados en la calle Ayala número 27, en el barrio de Salamanca. Se puede llegar mediante la línea 4 del metro, estación Serrano, o las líneas 5 y 9 con parada en la estación Núñez de Balboa.

También hay diversos autobuses que te dejan cerca. Si vas en coche, hay parkings cercanos en la calle Velázquez número 50, y en la calle Ayala número 38.