Ni Venecia ni Roma: el restaurante con los mejores macarrones está en Valencia y están más ricos que los de tu abuela

• Janire Manzanas
• Graduada en Marketing y experta en Marketing Digital. Redactora en OK Diario. Experta en curiosidades, mascotas, consumo y Lotería de Navidad.
• • 06/04/2025 08:00
  • Actualizado: 06/04/2025 08:09

En pleno corazón del Ensanche de Valencia, la calle Maestro Gozalbo da la bienvenida a un nuevo restaurante que rápidamente se ha ganado el corazón de locales y visitantes: Maestro Bar. Dirigido por los hermanos Nacho y Carlos Gómez, ha logrado transformar un rincón de la ciudad en un espacio acogedor y lleno de energía, donde se celebran las tradiciones culinarias españolas con un toque moderno y personal. Lejos de los conceptos vanguardistas, Maestro Bar apuesta por una propuesta gastronómica que mira hacia atrás, hacia los sabores que evocan la infancia y la calidez de la familia.

Una de las claves de su éxito es, sin duda, la carta, que combina clásicos de la cocina española con algunos platos inspirados en la historia familiar de los fundadores. Si bien su menú incluye una variedad de platos deliciosos, hay uno que ha robado la atención de todos: los macarrones de la abuela. Con una receta única y una preparación que destaca por su sabor y textura, estos macarrones se han convertido en la razón principal por la que es casi imposible conseguir una mesa los domingos. Esta creación, que no es la típica receta de pasta, está dando mucho de qué hablar.

Maestro Bar, el restaurante de moda en Valencia

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Maestro Bar se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más destacados de Valencia gracias a su propuesta culinaria que fusiona la tradición con toques modernos. En su carta, se encuentran una variedad de platos que buscan resaltar los sabores clásicos de la cocina española, pero siempre con un giro que sorprende al comensal.

Entre las opciones más destacadas están las gildas, un aperitivo tradicional que aquí se sirve con un toque personal, y la anchoa sobada, acompañada de pan y mantequilla, que marca la diferencia con una combinación de sabores sencillos pero intensos. La carta también incluye opciones como el lomito ibérico, un corte jugoso que invita a disfrutar de la calidad de la carne, y la cecina de angus, que se presenta como una opción deliciosa y sabrosa para los amantes de los embutidos de calidad.

Otro plato que resalta por su originalidad es la cabeza de jabalí con encurtidos, una propuesta que deja claro el enfoque de Maestro Bar por mantener la autenticidad de los ingredientes y técnicas tradicionales, pero sin miedo a experimentar. Los tomates del mercado con encurtidos y bonito aportan frescura, mientras que la ensaladilla con ventresca ofrece una deliciosa mezcla de sabores mediterráneos.

Si hablamos de las famosas patatas bravas, no podemos dejar de mencionar que en Maestro Bar se sirven con un toque picante que las convierte en uno de los platos más demandados. El salpicón de langostinos de Isla Cristina es otro de los platos que se lleva los aplausos, no solo por su frescura, sino por la perfecta combinación de ingredientes.

La carta también cuenta con platos más contundentes, como el steak tartar con pan a la brasa, el katsu sando ibérico o la parpatana de atún rojo de Barbate a la brasa, todos ellos pensados para satisfacer los paladares más exigentes. No menos importante es la chuleta a la brasa, un plato imponente que se sirve en generosas porciones, ideal para compartir.

Para aquellos que buscan una opción más ligera, los pimientos de piquillo confitados y las patatas fritas son acompañamientos perfectos. Y para finalizar la comida de manera dulce, los postres no se quedan atrás, con opciones como la tarta de queso y el fondant de chocolate, que cierran la experiencia gastronómica con broche de oro.

Éstas son algunas de las opiniones que se pueden leer sobre este restaurante de Valencia en Google Review:

• «El bar que necesitábamos en el barrio de L’Eixample. Y también, el plato que necesitaba en mi vida, su mignonette de lubina, que es una explosión de sabores y texturas en boca. Te recomiendo ir a primera hora del servicio y coger sitio en su extensa barra. Cuentan también con una carta de vinos muy especial y con referencias que no ves en casi ningún sitio. No tardes en ir que será difícil conseguir mesa».
• «Nueva propuesta en Valencia muy interesante. Servicio excelente, local muy agradable y comida muy rica. Probamos la croqueta, la ensaladilla con bonito, el tomate con ventresca , el katsu y la parpatana de atún a la brasa con pimientos. De postre la ganache de chocolate y la tarta de queso, dos aciertos. El precio muy ajustado. Volveremos a probar más cosas».
• «La experiencia fue increíble. Desde el momento en que entré, el ambiente fue acogedor y moderno, con una decoración cuidada y un servicio amable. La carta ofrece una propuesta fresca y bien pensada, con ingredientes de calidad y platos llenos de sabor, la tarta de queso se va a mi top 3 de las mejores, definitivamente es un lugar con mucho potencial».