Tarta de chocolate y dulce de leche: receta fácil y cremosa
Hay combinaciones en la repostería casera que no buscan el término medio. Unir la rotundidad del cacao puro con la melosidad tostada del dulce de leche es una declaración...
Tarta de chocolate blanco y bizcocho: receta fácil y esponjosa
Hay combinaciones en repostería que juegan al contraste absoluto. Un bizcocho aireado, casi flotante, abrazado por una capa generosa de chocolate blanco que aporta ese punto dulce y untuoso...
Tarta de cerezas alemana: receta tradicional paso a paso
Hacer repostería alemana en casa tiene algo de refugio contra las prisas. Entre tanta tarta moderna hiperdecorada y pasteles ultraligeros de escaparate, recuperar preparaciones de toda la vida donde...
No eres 100% de Madrid si no sabes distinguir estos tres dulces típicos que sólo se hornean una vez al año
Madrid tiene manjares únicos, pero ante una bandeja de dulces tradicionales es muy fácil identificar a los verdaderos madrileños. Sólo los llamados gatos de pura raza son capaces de...
Las abuelas cocineras coinciden al 100%: "Para pelar un huevo cocido más fácilmente, rompe la cáscara y hazlo rodar por una superficie plana"
Pelar un huevo cocido sin que se lleve medio huevo pegado a la cáscara tiene truco, y las abuelas cocineras lo repiten desde hace generaciones: romper el cascarón y...
El postre otoñal castellano que se prepara con las sobras de la vendimia y que hoy casi nadie recuerda cómo se hace
Un dulce es de las mejores formas de terminar una comida, algunos llevan azúcar, otros mantequilla, pero en este caso no lleva ninguno de esos ingredientes, sino que se...
Tarta de calabaza con leche condensada: receta fácil y cremosa
Cuando llega el otoño y los mercados se llenan de hortalizas de tonos naranjas intensos, la cocina se rinde al encanto indiscutible de la calabaza. Lejos de quedar relegada...
Tarta de manzana sin huevo: receta fácil y jugosa
Hay postres caseros que nacen de la necesidad o de la simple curiosidad de comprobar si es posible prescindir de ciertos ingredientes básicos sin cargarse el resultado. Al principio...
Tarta de pistacho y chocolate blanco: receta cremosa y elegante
Hay combinaciones en la repostería casera que descubres casi por casualidad y que se convierten automáticamente en tu recurso favorito cuando quieres impresionar sin pasar horas metido en la...
Tarta de pistacho italiana: receta tradicional cremosa y deliciosa
Italia posee una capacidad innata para elevar los ingredientes más sencillos a la categoría de arte absoluto, y el pistacho se ha convertido en el rey indiscutible de su...
Tarta de orujo: receta casera fácil y cremosa
Hay sobremesas que piden a gritos un postre contundente, de esos que equilibran el dulzor con el carácter rotundo de un buen licor tradicional del norte. La tarta de...
Bizcocho castella: receta japonesa tradicional y esponjosa
Uno de los postres más menos conocidos en occidente es el pastel Castella, llamado Kasutera en Japón; este es uno de esos dulces que sorprenden al paladar con unos...
Tarta de moka y galletas: receta fácil y cremosa paso a paso
Hay sabores que te devuelven de un plumazo a las sobremesas de domingo, a esas bandejas de cristal tallado donde siempre esperaba un dulce casero. La tarta de moka...
Banana pudding estilo Magnolia Bakery
Hay postres que trascienden las fronteras de su obrador de origen para convertirse en leyendas urbanas de la repostería mundial. El famoso pudin de plátano de Magnolia Bakery, la...
El delicioso dulce de otoño que solo hacen en Murcia con una mezcla de ingredientes que nadie asocia con los postres
En otoño se puede pensar en castañas asadas o en boniatos al horno como los dulces de temporada más típicos, pero en el caso de Murcia se trata de...
Manzanas en almíbar: receta casera fácil para conservar la fruta
Hay gestos en la cocina que huelen directamente a despensa antigua y a paciencia bien entendida. Conservar la fruta del huerto cuando alcanza su punto álgido de maduración era...
Cookie gigante rellena de pistacho
Hay preparaciones dulces que se inventan solo para llamar la atención en la mesa, y una galleta gigante de formato XXL con un núcleo fundido de crema de pistacho...
Brownie de chocolate y café
Hay mezclas que funcionan casi por inercia en la cocina, y la combinación entre el cacao y la cafeína es una de ellas. Cuando juntas un chocolate negro rotundo...
Brownies en freidora de aire: receta esponjosa con intenso sabor a chocolate
Preparar un buen brownie en casa suele asociarse al uso ineludible del horno convencional, pero la freidora de aire demuestra que se pueden lograr resultados extraordinarios ahorrando tiempo y...
Tarta de higos Thermomix: receta casera con fruta de temporada
Se acaba el verano y llegan los higos. Pero cuando la cosecha se acumula en la cocina y las ramas amenazan con desbordarse, transformar la fruta en un postre...
Cake de calabaza Thermomix: receta jugosa y aromática
Aprovechar las hortalizas de temporada en la repostería casera transforma un bizcocho común en un bocado sumamente jugoso que conserva la humedad durante días. Incorporar este tubérculo naranja al...
Bizcocho de castañas Thermomix: receta esponjosa con sabor otoñal
Llega el descenso de temperaturas y la despensa pide a gritos ingredientes cálidos que transformen las tardes de lluvia en un refugio aromático. Hornear bizcochos en casa se convierte...
Dulce de membrillo Thermomix: receta casera con textura perfecta
El aroma a fruta madura que inunda la cocina cuando llega octubre anuncia el momento de preparar uno de los grandes tesoros de la repostería tradicional. Elaborar membrillo casero...
Mucha gente ya lo usa en sus tortitas en lugar de harina: es un ingrediente ligero pero saciante
Si hay un alimento que se ha ganado un lugar habitual en los desayunos y meriendas saludables, ese es la avena. Cada vez son más las personas que recurren...
Bizcocho de castañas sin gluten: receta esponjosa y apta para celíacos
La llegada del frío transforma las cocinas en pequeños obradores donde el aroma a frutos secos recién horneados compite con la rutina diaria. Trabajar con harinas alternativas exige comprender...
Cookies de avena y nueces: receta fácil, crujiente y deliciosa
Hacer galletas caseras en casa tiene algo de refugio contra las prisas del día a día, un ritual gratificante que llena la cocina de aromas reconfortantes. Si nos gusta...
Tarta de calabaza americana: receta original fácil y cremosa
Llega el otoño y la cocina se llena de ese aroma particular de calabaza horneada y especias que caracteriza a ningún otro postre que la tarta de Acción de...
Castañas con miel: receta fácil y deliciosa para el otoño
Hay olores que tienen el superpoder de transportarnos de inmediato a la infancia, a las tardes grises de noviembre y al murmullo de la lluvia contra los cristales. El...
Los expertos gastronómicos coinciden: la mejor 'tarta de la abuela' se hace con galletas hojaldradas y una ramita de canela
La tarta de la abuela es uno de los postres caseros más queridos de España, pero también uno de los que más discusiones provoca en la cocina. Cada familia...
Es la fruta clásica de finales de verano en España, pero casi nadie le saca partido más allá del postre: 5 recetas con uvas fáciles y sorprendentes
Septiembre y las semanas previas son la mejor época para encontrar uvas en su punto justo de dulzor, con racimos que se venden a buen precio en cualquier mercado...
