Nutricionistas vs influencers: el peligro de los divulgadores sin formación y los consejos ‘healthy’

Internet y las redes sociales son una herramienta de doble filo: son fundamentales para la difusión de información, pero también aumentan la desinformación, especialmente en temas tan elementales como la nutrición y la alimentación. Sobre esto, precisamente, ha girado la última mesa redonda de las V Jornadas de OKSALUD, esta vez centradas en la obesidad, y que ha contado con la participación de Itziar Digón, Nuria Moreno y Elisa Blázquez.

Tres expertas en comunicación y alimentación que han coincidido en alertar sobre el riesgo que está provocando el auge de influencers y divulgadores sin titulación, así como el acceso rápido a consejos y recetas healthy, que a menudo «son todo lo contrario» y que pueden llegar a «poner en riesgo la salud» de quienes las llevan a cabo.

«Comer mal, rápido y sin la familia»

La educación en alimentación, y por tanto en salud, debe empezar desde la infancia. Itziar Digón (@Itziardigón), psicóloga experta en alimentación y mindfulness, centra el problema en una «falta de concienciación y educación por parte de padres y colegios sobre la importancia de enseñar a los niños a comer», y asegura que «hay que tomar conciencia de lo importante y pensar seriamente: ¿Qué salud quiero que tenga mi hijo cuando sea mayor?». «Comer bien es comer con la familia, disfrutar de la comida cocinada en casa y crear un vínculo saludable con los alimentos. Todos nacemos con predilecciones hacia ciertos alimentos, pero el paladar se puede educar», añade.

En esta misma línea, la dietista materno-infantil, Nuria Moreno (@blw_a_ comer), lamenta que hayamos normalizado «comer mal, comer rápido y no comer en familia». «El ritmo actual de los padres es frenético, pero debemos recuperar viejos hábitos como ir a la compra con los niños y, sobre todo, comer con ellos», ha reiterado, explicando que los niños aprenden por imitación, por lo que «si no ven a sus padres comer fruta y verdura, ellos tampoco no lo van a hacer». La especialista ha abogado, además, por olvidar restricciones como el no radical al consumo de azúcar, o a ciertos alimentos. «Cuando sean conscientes, los niños se querrán saltar esas restricciones porque las bases no son sólidas; e intentar poner límites en la adolescencia puede agravar una mala gestión de ese tipo de alimentos», apunta.

«Likes y viralidad frente a auténtica divulgación»

La desinformación en alimentación es una lacra contra la que luchan los sanitarios y nutricionistas. Elisa Blázquez (@elisa.blázquez), nutricionista clínica, recuerda que, a día de hoy, «la mayor parte de la información sobre salud se consulta a influencers y no a expertos, lo que significa que estamos dejando de acudir a los sanitarios y a guiarnos por internet» afirma, al tiempo que alerta sobre su peligrosidad: «Todos los días vemos pacientes que están siguiendo dietas restrictivas sin fundamento, por eso es tan importante que los sanitarios aprendamos a comunicar y a manejar el mensaje en RRSS y no a simplemente decir: esto te lo tienes que tomar». «Es necesario educar en nutrición para que aprendamos a captar quién te da un mensaje clínico y sanitario y quién te está vendiendo un producto, un suplemento o una dieta que seguramente no es para ti», lamenta.

En esta misma línea, Itziar Digón ha incidido en la cantidad de información sobre alimentación, «sesgada y dirigida únicamente a los likes y la viralidad» que hay en internet. «No es una divulgación real, y está afectando gravemente al aumento de trastornos alimentarios por dietas restrictivas que recomiendan las influencers», apunta, recordando el papel clave que tienen los padres en este sentido: «Tenemos la obligación de filtrar y ver qué información están consumiendo en redes nuestros hijos».