Tarta con crema pastelera y toque de vino dulce

• Francisco María
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• • 02/12/2022 08:30
  • Actualizado: 02/12/2022 08:36

Quieres comer algo dulce, sencillo y casero, pero solo se te viene a la cabeza una que otra magdalena. ¿Qué te parece aprendes cómo preparar una deliciosa tarta con crema pastelera y toque de vino dulce sin ir a por ningún ingrediente rebuscado? A continuación, te enseñamos el paso a paso para hacer esta receta y lucir como todo un profesional en la cocina.

Ingredientes

Para la crema pastelera

• 500 ml de leche
• 100 ml de vino dulce
• 4 yemas
• 150 gr de azúcar
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Papel film

Para la tarta

• 250 gr de harina de fuerza
• 150 gr de mantequilla (fría)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 100 gr de azúcar glas
• 1 pizca de sal
• 1 huevo

Preparación

1. Para hacer la crema pastelera, comienza por calentar en una cazuela la leche a fuego lento hasta que hierva.
2. Mientras tanto, mezcla las yemas con el azúcar y la fécula de maíz.
3. A continuación, vierte la leche hervida sobre los ingredientes secos y remueve usando unas varillas
4. Agrega el vino dulce y lleva la mezcla a la cazuela nuevamente.
5. Bate suave y constante. Añade la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta conseguir que la mezcla esté espesa.
6. Coloca sobre un bol papel film. Este lo usaremos para envolver la crema pastelera.
7. Vierte la crema pastelera encima y cubre con el mismo papel. Lleva a enfriar durante un par de horas o toda la noche.
8. Para la tarta, vierte la mantequilla en un bol y bátela hasta que esté cremosa.
9. Agrega el azúcar glas y bate nuevamente.
10. Casca el huevo y viértelo encima. Añade también la esencia de vainilla.
11. Enciende la batidora de nuevo y, cuando consigas una mezcla cremosa, tamiza encima la harina junto con la pizca de sal.
12. Mezcla todo usando una paleta o cuchara. Una vez integrados los ingredientes, amasa muy poco y dale una forma cuadrada.
13. Envuelve la masa en papel film y lleva a refrigerar durante una hora.
14. Pasado el tiempo, saca la masa de la nevera y córtala en 4 partes.
15. Coloca un trozo sobre el otro, espolvorea un poco de harina en una superficie limpia y asimismo empieza a amasar usando un rodillo.
16. Estira la masa con suavidad y, a continuación, colócala en un molde para tartas. Ajústala bien y elimina el exceso de los bordes.
17. Para ayudar a mantener su forma, coloca un objeto ligeramente pesado en el centro. Puedes optar por cubrir con papel vegetal y encima una gruesa capa de leguminosas.
18. Lleva a hornear unos 20 minutos 180 grados. Luego retira las leguminosas y hornea nuevamente durante 20 minutos más.
19. Retira del horno y cuando esté fría la tarta, comienza a rellenar con la crema pastelera. Puedes usar manga pastelera para darle apariencia que gustes.
20. Para acabar, puedes colocar unas cerezas en almíbar.

¡Qué maravilla tan deliciosa! Prueba esta tarta con crema pastelera y un toque de vino dulce como una opción para celebrar un cumpleaños en casa o para compartir una tarde en familia. Hazla y luego nos cuentas qué tal ha ido con la receta.