Tacos de pescado con ensalada de col y salsa de yogur: Una cena rápida y saludable

• Francisco María
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• • 21/08/2024 13:23
  • Actualizado: 21/08/2024 13:24

Los tacos de pescado con ensalada de col y salsa de yogur son una versión exuberante del típico plato mexicano. Esto se debe a la inclusión de la salsa de yogur, que es de origen griego. Esta propuesta gastronómica surgió en las inmediaciones del puerto de La Ensenada en Baja California. Básicamente, se trata de un sustituto del típico relleno hecho con carne vacuna. A finales de los años 60 el consumo de este alimento se popularizó entre los tripulantes de las embarcaciones que atracaban en ese lugar. En esta receta se utiliza pescado de carne blanca.

Se puede usar cualquier especie marina para preparar los tacos de pescado con ensalada de col y salsa de yogur. Aunque las carnes más utilizadas para hacer esta receta son las de bacalao, tilapia y atún. Lo importante de esta preparación es cocinar bien la carne, eliminar las espinas y desmenuzarla. En lo que se refiere a pescado fresco o congelado, como es lógico siempre el fresco tiene una textura más interesante para los tacos. Además de mayor sabor y nutrientes.

Los pescados de carne blanca contienen menos grasas. Son ricos en minerales como el yodo que previene el hipotiroidismo. Además de estimular la producción de hormonas que equilibran el metabolismo. A continuación, infórmate sobre cómo preparar este alimento… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes

• 8 tortillas de maíz
• 2 filetes de pescado blanco
• 500 gramos de col
• 120 gramos de yogur natural
• 60 gramos de mayonesa
• 8 gramos de comino en polvo
• 8 gramos de pimentón
• Zumo de 1 limón
• Hojas de cilantro fresco
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar los tacos de pescado con ensalada de col y salsa de yogur:

1. Colocar las especias en un bol y mezclar. Añadir el aceite, mezclar y esparcir sobre los filetes por todos lados.
2. Cocinar el pescado en una sartén antiadherente pincelada con aceite durante 2 minutos por cada lado.
3. Colocar el yogur, la mayonesa y la mitad del zumo de limón en un recipiente. Revolver para hacer la salsa de yogur. Salpimentar y reservar.
   
4. Sumergir la col en un tazón con agua y vinagre durante 20 minutos, escurrir bien y cortar en juliana.
5. Mezclar la col con el zumo de limón restante y cilantro finamente picado.
6. Calentar las tortillas en una sartén sin aceite a fuego medio.
7. Desmenuzar los filetes, eliminar las espinas y colocar una porción en el centro de cada tortilla.
8. Añadir una porción de col y una de salsa de yogur encima del relleno de pescado. Cerrar cada tortilla en forma de barca y emplatar.
9. Servir.

Información nutricional: 1425 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Este alimento es perfecto para comer en la cena. Se elabora rápidamente, usando el pescado de preferencia.

Los tacos de pescado con ensalada de col y salsa de yogur consumen en cualquier temporada. Seguro se convertirán en tus favoritos… ¡A cocinar!