Sopa de zanahoria asada con crujiente de parmesano y hierbas frescas
Las cremas y sopas son una fuente continua de nutrientes. Prueba esta sopa de zanahoria asada con crujiente de parmesano y hierbas frescas.
Crema de zanahoria con cúrcuma y naranja
Potaje de zanahoria crecy
Crema de zanahoria y puerros
La sopa de zanahoria asada con crujiente de parmesano y hierbas frescas es una especialidad europea. Se sabe que la sopa tuvo su origen en las cuevas de Les Eyzie (Francia) hace millones de años. Pero, el potaje de zanahorias también es francés y se creó en Crécy, un pueblo conocido por cosechar hermosas raíces para hacer caldos y cremas. En esta receta, se propone hornear las verduras para obtener un sabor dulce y ligeramente ahumado.
La forma más sencilla de elaborar el crujiente de esta receta es utilizando el horno. Existen varias maneras de hacer este elemento que realza la preparación. Se puede colocar el queso sobre la sopa y flamear o usar el microondas o el horno tradicional.
La sopa de zanahoria asada con crujiente de parmesano y hierbas frescas es ideal para comer en el verano. La ingesta diaria de esta verdura mantiene el bronceado de la piel por su alto contenido en betacarotenos. Además, tiene propiedades desinflamatorias. A continuación, infórmate sobre este plato… ¡Lee lo siguiente!
Ingredientes:
- 1 kilo de zanahorias
- 60 gramos de mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 ½ litros de caldo de ave
- 120 mililitros de vino blanco
- 60 mililitros de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para el crujiente:
- Hojas frescas de perejil
- Hojas frescas de cilantro
- Hojas frescas de salvia
- Queso parmesano
- Mantequilla
Cómo preparar la sopa de zanahoria asada con crujiente de parmesano y hierbas frescas:
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Es importante que estén en su punto justo de sabor, y que sean de una buena variedad.
- Colocar las zanahorias en una bandeja para horno cubierta con papel aluminio. Salpimentar.
- Esparcir la mitad del aceite sobre las zanahorias y hornear durante 30 minutos a 200 grados centígrados. Retirar del horno y dejar reposar.
- Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio y agregar el resto del aceite.
- Añadir el resto de los ingredientes en la cacerola junto con las zanahorias asadas y cocinar por 15 minutos hasta que ablanden.
- Retirar el laurel de la sopa, triturar y continuar cocinando a fuego bajo durante 2 minutos.
- Poner a punto de sal el conjunto.
- Emplatar la sopa en tazones individuales y colocar una capa de queso encima.
- Añadir las hierbas finamente picadas sobre el queso y hornear durante 15 minutos a 180 grados centígrados.
Información nutricional: 140 kcal por ración
Tipo de cocina: Mediterránea
Tipo de comida: Almuerzo o cena ligera
Este plato de cuchara es digestivo y se puede consumir en cualquier temporada. Se sirve con tostadas untadas con mantequilla.
Añade nata fresca a la sopa de zanahoria asada con crujiente de parmesano y hierbas frescas. Obtendrás una versión más cremosa… Si te ha parecido interesante esta receta, no dejes de compartirla en foros y redes sociales, con tus amigos y contactos. La zanahoria es cien por cien saludable. ¡A cocinar!
Temas:
- Recetas de cuchara
Lo último en Recetas de cocina
-
La bollería sana sí existe: deleita tu paladar con bollería saludable
-
Helado de dulce de leche y alfajores: un clásico argentino con un toque dulce y cremoso
-
Soy nutricionista y esta es mi cena para mantener el peso ideal: fácil y rápido
-
Helado con trozos de fruta caramelizada: el postre delicioso y crujiente
-
Helado de matcha y coco: una opción saludable y llena de antioxidantes, con un toque exótico
Últimas noticias
-
Así van las encuestas a 65 días de las elecciones en EEUU: Harris sigue con 1,8 puntos sobre Trump
-
El Mallorca calma la minicrisis y suma su primera victoria
-
Una ONG hace su agosto hacinando menas en naves industriales en Ceuta sin ventilación
-
Ucrania presenta a EEUU una lista de objetivos en Rusia que quiere atacar con misiles supersónicos
-
Jorge Rey revela lo que nadie esperaba: «Hace 20 años que no se ve algo parecido»