Salteado de gambas con bambú y setas de monte

• Francisco María
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• • 11/10/2023 10:00
  • Actualizado: 11/10/2023 14:48

El salteado de gambas con bambú y setas de monte es un plato popular en los restaurantes occidentales de comida china. Esta versión es la más conocida en América. De hecho, la gastronomía china se extendió por los pueblos norteamericanos mineros del viejo oeste desde principios del siglo XIX.  Con la llegada de los primeros inmigrantes chinos a la región, se comenzaron a elaborar “salteados” de vegetales y carnes para alimentar a los trabajadores de las minas. Poco a poco esta cultura culinaria se extendió hacia las grandes capitales estadounidenses como New York.

Los brotes utilizados para este salteado de gambas con bambú y setas de monte se compran en locales especializados. También se pueden adquirir en vía online. Desde luego, queda la opción de sustituir este componente por tallos de brócoli o repollo rallado. Ciertamente, estos sustitutos alteran un poco el sabor del plato, pero el resultado es excelente.

Las gambas son alimentos bajos en calorías y grasas. Por ello, se recomienda incluirlas en las dietas para bajar de peso. Por otro lado, son ricas en minerales esenciales y contribuyen a mantener la salud del sistema cardiovascular. Previenen la formación de coágulos sanguíneos y la trombosis. Incluye este alimento en tu dieta y prepara esta receta… ¡Lee cómo hacerla!

Ingredientes:

• 500 gramos de gambas
• 400 gramos de brotes tiernos de bambú
• 500 gramos de setas pequeñas
• 20 gramos de maicena
• 2 cebollas medianas
• 4 dientes ajo
• 8 gramos de jengibre rallado
• 60 mililitros de salsa de soja
• 120 mililitros de agua
• Aceite
• Sal y pimienta

Cómo preparar este salteado de gambas con bambú y setas de monte:

1. Picar la cebolla en dados medianos y reservar.
2. Cortar los dientes de ajo finamente y saltear en una sartén con aceite caliente cuidando que no se quemen.
3. Incorporar las gambas limpias en la sartén y saltear durante 2 minutos.
4. Retirar las gambas de la sartén y reservar para su uso al final de la receta.
5. Saltear la cebolla en la misma sartén durante 2 minutos o hasta que cristalice.
   
6. Incorporar las setas y los brotes de bambú al salteado. Cocer durante 2 minutos.
7. Verter la salsa de soja junto con la maicena previamente diluida en agua en la sartén.
8. Aderezar la preparación con el jengibre. Salpimentar y mezclar.
9. Añadir las gambas reservadas a la sartén y cocinar durante 2 minutos a fuego medio-bajo o hasta que la salsa espese.
10. Servir en caliente.

Este plato tradicional de la comida oriental se puede hacer en casa fácilmente. Se puede consumir en el almuerzo con arroz blanco. El salteado de gambas con bambú y setas de monte es un plato saludable. Cómelo en cualquier temporada del año… Si te ha parecido interesante esta receta no dejes de compartirla con tus amigos y contactos. ¡A cocinar!