Recetas de confinamiento: Pan de pueblo
El pan de pueblo está más de moda que nunca, este confinamiento está dándole la importancia que se merece a algo tan básico como el pan.
El pan de pueblo está más de moda que nunca, este confinamiento está dándole la importancia que se merece a algo tan básico como el pan. Bajar cada día en busca del pan puede ser un imposible y renunciar al sabor de esa miga tierna que abraza cualquier embutido, queso o carne es algo que el coronavirus no puede quitarnos. Un buen pan de pueblo se puede preparar en casa con el tiempo necesario para conseguirlo y unos sencillos ingredientes. Despertarse cada día con esta delicia recién hecha es un placer. Toma nota de cómo conseguirlo.
Ingredientes:
Masa madre:
- 100 ml de agua templada
- 10 gr de levadura fresca
- 100 gr de harina de repostería
Masa de pan:
- Masa madre
- 280 ml de agua templada
- 10 gr de levadura fresca
- 500 gr de harina de fuerza
- 10 gr de sal
- Aceite de oliva para untar el bol
Cómo preparar un pan de pueblo
- Preparar un pan de pueblo no es complicado, simplemente se debe tener en cuenta que debemos empezar a hacerlo la noche antes.
- La masa madre es la que le dará la esponjosidad en la miga y la ligereza que todo pan necesita para brillar por sí solo.
- Hacemos un volcán con la harina de la masa madre. En el microondas calentamos el agua y le añadimos la levadura, no debe estar muy caliente, solo tibia para deshacerse mejor.
- Mezclamos la levadura y el agua con la harina. Amasamos y conseguimos de esta manera tan sencilla la masa madre. Dejamos que repose en un lugar caliente y seco, tapada con un paño.
- Al día siguiente, mezclamos el agua y la levadura en un bol grande. Vamos incorporando la sal en primer lugar y después la masa madre.
- A continuación, la harina irá llegando poco a poco hasta conseguir una masa blanda y pegajosa. Amasar el pan a mano es un placer, pero con una máquina o amasadora también conseguiremos el mismo resultado.
- Le damos forma al pan y lo colocamos en un recipiente o bol que previamente habremos untado con aceite para que no se pegue la masa.
- Tapamos el pan con un paño y esperamos a que doble su tamaño. Tardará una media hora. Pasado este tiempo le damos forma.
- Podemos hacer panecillos o barras, dependiendo de nuestras necesidades. Colocamos el pan en una fuente para horno forrada con papel de horno para que no se pegue, dejamos que repose medía hora más.
- Horneamos a 200 durante una media hora o 40 minutos dependiendo del tipo de pan que hemos creado. De esta manera tan sencilla tendremos listo un pan de pueblo casero que impresionará a más de uno.
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