Yogur casero con mermelada de higos: receta para tus desayunos

• Francisco María
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• • 11/10/2022 09:45
  • Actualizado: 11/10/2022 13:08

Los días suelen comenzar algo convulsionados. Entre el trabajo, la escuela y la casa, hay mucho que hacer y poco tiempo para llevar a cabo las tareas importantes, por eso te presentamos esta alternativa de yogur casero con mermelada de higos que te hará más sencilla la primera comida del día y te salvará de comer nuevamente fuera de casa.

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 125 gr de yogur natural
• 1 kg de higos maduros
• 500 gr de azúcar
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 rama de canela

Preparación

1. Para empezar con el yogur, calienta la leche en una olla hasta conseguir una temperatura aproximada a 60°. No dejar hervir.
2. Cuando esté listo, vierte el yogur sin azúcar. Mezcla muy bien y vierte en un recipiente con tapa hermética.
3. Envuelve con un paño limpio de cocina, que te permita conservar durante mucho más tiempo la temperatura de la leche.
4. Cuando esté listo este paso, lleva el recipiente envuelto al horno o al microondas (sin encender, es solo para conservar el calor) y espera 12 horas para la fermentación.
5. Mientras tanto, prepara la mermelada de higos.
6. Lava bien la fruta porque se usará con la piel.
7. Corta los extremos del higo y a continuación trocea en varias partes.
8. Viértelos en un bol junto con el azúcar.
9. Exprime el zumo de limón hasta conseguir unas dos cucharadas.
10. Remueve hasta integrar y, después, cubre con papel film. Lleva la mezcla a la nevera durante unas 12 horas para que macere.
    
11. Al cabo de ese tiempo, retira los higos de la nevera y lleva cocer en un cazo durante 30 minutos.
12. Agrega una rama de canela para aromatizar y deja que se cocine a fuego bajo durante 30 minutos.
13. Para tener una mejor textura, remueve varias veces, así también evitas que se pegue al fondo.
14. Cuando hayas conseguido la mermelada, retira del fuego y deja enfriar.
15. Una vez esté a temperatura ambiente la mermelada, será momento de sacar el yogur del horno. Ya debe estar listo para servir en los recipientes que vayas a utilizar.
16. Llena hasta la mitad y cubre con una capa gruesa de mermelada.
17. Lleva a la nevera durante 3 horas y listo.

El trabajo con esta receta es de poco en esfuerzo, pero de largas horas que nos dan de resultado una deliciosa combinación entre la acidez y dulzura. ¡Anímate! Prepara este yogur casero con mermelada de higos para hacer de tus desayunos una alternativa divertida y diferente. Ambos puedes comerlos por separado. Rellena un pan tostado con mermelada e higos o prepara una tarta de yogur sin azúcar. ¡Sírvete lo que gustes!