Receta de Sopa de pescado con dorada

Decían las abuelas que la sopa de pescado con dorada repone las fuerzas de inmediato. Es verdad, pues contiene innumerables nutrientes que el organismo aprovecha en su totalidad. Nada más sano y sabroso que una rica sopa, con pocos ingredientes se puede lograr un plato exquisito, apto para toda la familia. Hay mil maneras de hacer esta receta, aunque aquí se le añade un toque gourmet con vino blanco y champiñones. El plato de entrada perfecto para una cena elegante, o para disfrutar cuando apetece una comida casera.

La sopa de pescado se prepara con las cabezas y demás partes que suelen desecharse. Estas aportan un sabor increíble al caldo. Lo mejor es que quedan todos sus nutrientes. El pescado contiene minerales esenciales, como el yodo que ayuda a la glándula tiroides a funcionar con equilibrio. La dorada es fuente de proteínas de calidad, Omega 3 y vitaminas del grupo B, que intervienen en el sistema nervioso. Con un solo plato de sopa se cubren las necesidades diarias de estos componentes.

Ingredientes:

• 1 dorada
• 1 chalota
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 100 gr de champiñones
• 2 rebanadas de pan frito
• ¼ vaso de vino blanco
• Sal y pimienta blanca
• Aceite de oliva

Cómo preparar sopa de pescado con dorada:

1. Limpiar la dorada, quitando la cabeza y la espina dorsal.
2. Filetear el lomo y reservar.
3. Colocar la cabeza y la espina junto con el puerro y la zanahoria en una olla con un litro y medio de agua.
4. Salpimentar al gusto.
5. Cocina a fuego moderado durante 40 minutos. Colar y reservar.
6. Aparte, calentar una cazuela con tres cucharadas de aceite.
7. Picar la cebolla, la chalota y filetear los champiñones.
8. Sofreír los vegetales durante cinco minutos a fuego suave.
9. Agregar cuatro cucharadas del caldo de pescado y continuar la cocción durante 10 minutos más.
10. Incorporar el vino y dejar reducir durante cinco minutos.
11. Verter el resto del caldo, el pan frito y los lomos de dorada.
12. Subir el fuego y cocinar durante 10 minutos. Rectificar de sal y pimienta.
13. Desmenuzar la dorada y servir la sopa de pescado enseguida.

Corre a la pescadería y prepara una deliciosa sopa de pescado con dorada. A tu familia le va a encantar el sabor a mar de este plato casero para reponer fuerzas. También puedes servir esta sopa cuando tengas invitados a la mesa, quedarás bien con muy poco esfuerzo.