Receta de sándwich vegetal sin pan

• Francisco María
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• • 23/05/2024 09:45
  • Actualizado: 23/05/2024 14:01

En la práctica culinaria hay muchas opciones a la hora de sustituir las rebanadas de pan tradicionales, como veremos a continuación. En muchas ocasiones se desea cambiar el pan por algo menos calórico y disfrutar igualmente de un rico sándwich, sobre todo cuando se quiere bajar de peso, o cuando se tiene intolerancia al gluten, es decir, cuando se sufre de celiaquía.

Los sándwiches son una opción deliciosa y práctica para disfrutar en cualquier momento del día. Sin embargo, muchas veces el pan puede resultar pesado o poco saludable. Por eso, hoy te traemos una receta deliciosa y original de sándwich vegetal sin pan. ¡Presta atención y sorprende a tus comensales con esta deliciosa alternativa!

Cocina celíaca

La cocina para celiacos es un tema muy importante a tener en cuenta, ya que las personas con esta condición deben seguir una dieta libre de gluten para evitar problemas de salud. Afortunadamente, hoy en día existen muchas opciones y alternativas para preparar deliciosas comidas sin gluten.

Algunos ingredientes que se pueden utilizar en la cocina para celiacos son la harina de arroz, la harina de almendra, la harina de coco, la harina de maíz, entre otros. Estas harinas son libres de gluten y se pueden utilizar en la preparación de panes, pasteles, galletas y otros alimentos.

Además, es importante leer detenidamente las etiquetas de los productos para asegurarse de que no contienen gluten. Muchas veces, ingredientes como el almidón de trigo, la malta, la cebada o el centeno pueden estar presentes en alimentos procesados, por lo que es fundamental estar atento a estos detalles.

En la cocina para celiacos también es importante contar con utensilios y superficies libres de gluten, para evitar la contaminación cruzada. Es recomendable tener sartenes, cacerolas, tablas de cortar y otros utensilios exclusivos para preparar alimentos libres de gluten.

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• Una loncha de jamón de york o fiambre para celíacos
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 aguacate
• Queso fresco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas (tomillo, romero, albahaca)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y corta la berenjena, el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla en rodajas finas.
3. Coloca las rodajas de verduras en una bandeja para horno, añade un chorrito de aceite de oliva, salpimienta y espolvorea las hierbas aromáticas.
4. Hornea las verduras durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
5. Mientras tanto, corta el tomate y el aguacate en rodajas finas y reserva.
6. Una vez que las verduras estén listas, retíralas del horno y deja que se enfríen un poco.
7. Para armar el sándwich, coloca una rodaja de berenjena en la base, seguida de una rodaja de calabacín, la locha de fiambre, una rodaja de pimiento, una rodaja de cebolla, una rodaja de tomate, una rodaja de aguacate y una loncha de queso fresco.
8. Repite el proceso hasta formar varias capas y termina con una rodaja de berenjena en la parte superior.
9. Puedes asegurar el sándwich con un palillo de dientes para que mantenga su forma.
10. Sirve el sándwich vegetal sin pan acompañado de una ensalada fresca y disfruta de una comida saludable y deliciosa.

Información nutricional: 1450 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo o cena ligeros

Este sándwich vegetal sin pan es una opción perfecta para aquellas personas que siguen una dieta baja en carbohidratos o que buscan una alternativa más ligera y saludable. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras a tu alimentación de una forma creativa y sabrosa.

¡Anímate a probar esta receta y cuéntanos qué te ha parecido! Seguro que sorprenderá a tus amigos y familiares en tu próxima reunión o picnic. ¡Buen provecho!