Receta de Pechugas de pollo muy crujientes

• Francisco María
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• • 27/01/2020 18:05
  • Actualizado: 27/01/2020 18:05

El pollo frito siempre será una buena opción para disfrutar de una cena completa y diferente. A los niños suele encantarles, sobre todo cuando está preparado en casa, con ingredientes sanos y de primera calidad. Una de las recetas más populares de hoy en día son las milanesas empanadas. Estas pechugas de pollo muy crujientes están marinadas y rebozadas, para posteriormente freírse en aceite vegetal.

La pechuga es la parte más saludable y nutritiva del pollo. Su carne es gran fuente de proteínas, no contiene carbohidratos ni azucares y solo posee 6,20 gramos de grasa por cada 100 gramos de ración. A continuación, compartimos los pasos para preparar unas pechugas de pollo muy crujientes y jugosas, en cuestión de minutos.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo frescas
• 2 tazas de leche
• 1 cucharada rasa de ajo en polvo
• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos batidos
• 2 tazas de pan rallado
• 2 cucharadas de perejil picado
• Aceite de girasol
• Pimienta negra molida
• Sal

Como preparar las pechugas de pollo muy crujientes:

1. Limpiar y filetear las pechugas, hasta obtener lonchas de uno o dos cm de grosor.
2. Introducir las pechugas en una bolsa plástica tipo zinploc y con ayuda de un rodillo de cocina, aplanar ligeramente dando pequeños golpecitos.
   
3. En un bol colocar la leche, el ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien hasta unir todos los ingredientes.
4. Introducir las pechugas en el bol y tapar con papel film. Dejar marinar en la mezcla durante 30-45 minutos, dentro del refrigerador.
5. Mezclar el pan rallado con el perejil y reservar. Preparar tres platos diferentes con la harina de trigo, el huevo batido y el pan.
6. Transcurrido el tiempo del marinado, retirar las pechugas y escurrir ligeramente. Pasar cada una por la harina, el huevo y pan rallado, hasta cubrirlas bien. (En ese mismo orden).
7. Colocar abundante aceite vegetal en una sartén profunda y calentar Cuando el aceite empiece a hervir, añadir las pechugas rebozadas y empezar a dorar a fuego medio, por ambos lados.
8. Retirar al lograr la textura deseada y secar en papel absorbente.
9. Servir caliente con la guarnición deseada.

Siempre se debe verificar que la pechuga esté bien cocinada por dentro y tener cuidado de no quemar el empanado con exceso de calor. El uso de un buen aceite para freír también influirá en el sabor y la textura crujiente de las pechugas. No dejes de probar esta deliciosa receta, acompañada de patatas fritas y ensalada rallada.