Receta de Merluza en salsa de ron

• Francisco María
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• • 12/08/2019 12:00
  • Actualizado: 12/08/2019 12:00

La merluza en salsa de ron es otra variante suculenta para comer pescado. Así como los licores pueden mejorar el sabor de la carne de res o pollo, ocurre lo mismo con las carnes marinas. Durante el verano, es muy común comer este tipo de plato debido a la temporada. Sin duda alguna, ingerir merluza durante las vacaciones es positivo para energizarnos e hidratar el cuerpo. Es justo en estos momentos donde necesitamos una dosis mayor de nutrientes y alimentos húmedos. Lo mejor es que este tipo de pescado es realmente bajo en grasas.

Cada 100 gramos consumidos de merluza nos aporta tan solo 2 gramos de grasas. Esto le convierte en uno de los mejores productos alimenticios para las personas con problemas de obesidad. A pesar de lo ligero que puede ser, este pescado tiene un sinfín de sustancias positivas para el cuerpo humano. Nos referimos a casi todas las vitaminas del grupo B: tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico.

Ingredientes:

• 2 filetes de merluza
• 30 gramos de manteca o mantequilla
• 1 puerro
• ½ Cebolla
• 50 mililitros de agua
• 1 Diente de ajo
• 1 Tomate
• 50 mililitros de ron
• 20 mililitros de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Sal
• Pimienta

Preparar merluza en salsa de ron:

1. Cortar los filetes de pescado por la mitad y salpimentar.
2. Pelar y picar la cebolla en dados pequeños.
3. Cortar la parte blanca del puerro en láminas delgadas.
4. Hervir el tomate en una olla con agua por un minuto. Retirar y pasar por agua fría.
5. Picar el tomate en dados pequeños.
6. Cortar el cilantro.
7. Rehogar los dados de cebolla y el ajo picado en una sartén con aceite de oliva y manteca o mantequilla.
8. Añadir a la sartén los puerros y el azúcar moreno.
9. Agregar el ron y dejar que el alcohol se evapore.
10. Colocar el tomate y los filetes de pescado a la sartén.
11. Añadir los 50 mililitros de agua y cocinar durante cinco minutos con la sartén tapada.
12. Incorporar el cilantro por último casi antes de que termine la cocción.
13. Rectificar el conjunto a punto de sal.

El ron y otros tipos de bebidas alcohólicas le darán un sabor diferente al pescado. Hacer este plato y no se necesita de un proceso riguroso o demasiados ingredientes. De alguna forma, esta técnica es algo similar a la de marinar.