Receta de merluza rellena de espinacas con salsa de mejillones

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 23/12/2019 15:30
  • Actualizado: 23/12/2019 18:55

Esta receta de merluza rellena de espinacas con salsa de mejillones es un plato de pescado ideal para celebraciones. La merluza es ese pescado blanco que debemos tener siempre en el congelador, un sabor suave que estará preparado para vestirse de gala. La vamos a rellenar con unas verduras suaves, las espinacas son un básico que quedará bien con todo tipo de ingredientes. Una dosis de salud y de color para un pescado repleto de buenas sensaciones. La salsa de mejillones será la que le acabe de dar color y sabor a un plato de pescado y marisco excepcional.

Ingredientes:

• 250 gr de espinacas
• 3 dientes de ajo
• 8 filetes de merluza
• 1 lata de mejillones en aceite
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharadas de nata para cocinar.
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva
• Mejillones al natural para decorar

Cómo preparar merluza rellena de espinacas con salsa de mejillones

1. Empezaremos esta deliciosa receta preparando el relleno. Pelamos los dientes de ajo, en este caso son 3, pero podemos poner alguno menos si no queremos notar un sabor muy intenso.
   
2. Fileteamos los dientes de ajo y los empezamos a dorar en una sartén con un poco de aceite. Lavamos las espinacas y las troceamos. Vamos a ponerlas con los ajos hasta que cojan sabor y un poco de color.
3. En unos 3 minutos estarán listas las espinacas para crear un relleno suave, vistoso y colorido de esta merluza.
4. Para esta receta usaremos unos lomos de merluza, pueden ser frescos o congelados. Los lavamos bien y retiramos cualquier espina que pueda quedar.
5. Añadimos en cada lomo una cucharada de relleno. Cerramos la merluza con un palillo o un hilo de cocina. Debe quedar bien sellado para que no se salga nada de relleno.
6. Salpimentamos el conjunto al gusto y lo untamos bien con aceite de oliva. Ponemos este pescado en un trozo de papel de aluminio.
7. Cocinaremos esta delicia de tal forma que nos quede perfecto. Sellamos el papel de aluminio, haciendo los correspondientes pliegues a cada lado.
8. Ponemos este paquete en una fuente apta para horno. Es importante que el horno esté precalentado con antelación, de esta manera conseguiremos que el pescado se cocine perfectamente.
   
9. Horneamos durante unos 10 minutos a 180º. Depende del tamaño de la merluza puede estar antes, a partir de los 7 minutos podemos retirarlo del horno. Es importante que no se pase demasiado o nos quedaría muy seca.
10. Preparamos la salsa de mejillones. Trituramos los mejillones con el tomate y la nata. Calentamos esta mezcla. Podemos ponerle unos mejillones con su cáscara para emplatar una receta de pescado impresionante y sencilla.