Receta de Lentejas a la hortelana

Las lentejas a la hortelana son un plato de los de toda la vida que tiene una serie de ingredientes destinados a triunfar. En cualquier menú semanal que se precie las legumbres deben ocupar una posición destacada. Las lentejas son las legumbres más fáciles de cocinar que existen y las que más éxito suelen tener. No necesitan estar en remojo, poseen un sabor y textura que las hacen especialmente apreciadas en cualquier mesa. Con unos complementos naturales traídos directamente del huerto conseguiremos crear ese plato de cuchara ideal para esos días de frío. Estas lentejas a la hortelana despertarán pasiones y calentarán el ambiente en una comida de las de antes. Toma nota de cómo prepararlas paso a paso.

Ingredientes:

• 300 gramos de lentejas
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pastilla de caldo concentrado
• Aceite de oliva virgen

Cómo preparar unas lentejas a la hortelana

1. Estas lentejas a la hortelana son perfectas para cocineros amateurs que quedan lucirse con un plato sencillo que siempre quedará bien. Usaremos unas lentejas pardinas que son más pequeñas y se cocinan con menos tiempo, además no es necesario que estén en remojo la noche antes.
2. Preparemos la base de verduras, le quitamos la parte verde al puerro y cortamos el interior en rodajas, nos quedamos con la parte blanca. Seguiremos con los tomates y los pimientos, quitando las semillas y picándolos lo más finos posibles.
3. Las zanahorias y las patatas serán las encargadas de ser las que generen esa base especial que complementarán las lentejas, las podremos ver y sentir. Pelaremos y cortaremos estos dos ingredientes.
4. Empezamos con el sofrito pochando los puerros, cuando estén tiernos le ponemos los pimientos. Seguiremos con el tomate.
5. En el momento en que haya reducido un poco, rectificamos de sal y pimienta para incorporar la zanahoria y las patatas.
6. Añadiremos las lentejas y cubriremos todo de agua para que se cocine en este mar de sabores. Le podemos poner un par de hojas de laurel. Para darle más sabor incorporamos una pastilla de caldo concentrado, con este ingrediente debemos tener cuidado con la cantidad de sal que nos aportará, será mejor no pasarnos.
7. En unos 45 minutos removiendo de vez en cuando tendremos listas unas lentejas a la hortelana que estarán deliciosas. Las servimos en caliente y disfrutamos de ellas con un poco de pan rústico.