Receta de Hamburguesa de tofu y garbanzos

• Francisco María
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• • 02/10/2019 14:00
  • Actualizado: 02/10/2019 14:26

La hamburguesa de tofu y garbanzos es una deliciosa opción para comer diferente y sano. Siempre es bueno tener a la mano recetas que no lleven carne, pero que en sabor nada tengan que envidiarle. Estas hamburguesas son fáciles de hacer, saludables, perfectas para toda la familia. También pueden disfrutar del plato quienes padecen intolerancia a la lactosa o al huevo. El universo de las hamburguesas vegetarianas es extenso y variado y las combinaciones de sabores y texturas las hacen irresistibles. Aunque en casa se consuma carne, vale la pena probar recetas solo de legumbres y vegetales.

En la actualidad, las hamburguesas vegetales aportan todos los beneficios de los garbanzos, una legumbre que contiene proteínas, fibra, minerales y vitaminas. Estos componentes ayudan a proteger la salud cardiovascular, del sistema digestivo y nervioso. El tofu contribuye con calcio, hierro y los ocho aminoácidos esenciales para el organismo. Este plato ofrece todo lo que se necesita, de igual forma que la carne, pero sin agregar calorías o grasas de más.

Ingredientes:

• 300 g de tofu
• 50 gr de garbanzos cocidos o en conserva
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• ½ vaso de salsa de soja
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de curry
• 1 cucharada de salsa Perrins
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Aderezos a gusto
• 4 unidades de pan para hamburguesa
• 4 hojas de lechuga
• 4 rodajas de tomate

Cómo preparar hamburguesa de tofu y garbanzos:

1. Calentar una sartén con tres cucharadas de aceite.
2. Picar la cebolla, el ajo y rallar la zanahoria.
3. Sofreír a fuego suave durante 15 minutos, removiendo para que no se quemen los vegetales. Salpimentar.
   
4. En el vaso de la licuadora, poner el tofu desmenuzado, los garbanzos, la salsa de soja y la salsa Perrins.
5. Condimentar con el pimentón, el comino y el curry, una pizca de sal y pimienta.
6. Triturar todo hasta conseguir una pasta.
7. Colocar la pasta en un bol.
8. Añadir el sofrito de vegetales.
9. Mezclar hasta integrar.
10. Rectificar el punto de sal.
11. Calentar la plancha con un hilo de aceite.
12. Tomar porciones de la pasta y darle forma de hamburguesas.
13. Cocinar en la plancha durante dos minutos de cada lado.
14. Montar las hamburguesas de tofu y garbanzos en el pan con una hoja de lechuga, una rodaja de tomate y las salsas y aderezos elegidos.

¿Te gustaría sorprender a tu familia con hamburguesas de tofu y garbanzos? Son tan ricas que no van a extrañar las de carne.