Receta de Fritillas manchegas
Las fritillas manchegas es un postre tradicional con nombre propio. Se trata de una receta de la abuela de esas que nos transportarán a unas meriendas llenas de amor y de buenos ingredientes. Las fritillas tienen una elaboración básica que las convierte en un postre, desayuno o merienda de emergencia. La composición de esta exquisita pasta que se caracteriza por estar frita es de lo más sencilla, con un poco de agua, levadura y harina, podremos crear unas tortitas que rebozaremos en azúcar o miel, de excepción. Toma nota de cómo se preparan las auténticas fritillas manchegas, un postre fácil de cocinar y realmente delicioso.
Ingredientes:
- 2 vasos de agua
- ½ paquete de levadura fresca
- Harina
- Aceite para freír
- Azúcar o miel
Cómo preparar fritillas manchegas
- Para esta receta usaremos la levadura fresca, es más efectiva y se suelen conseguir resultados más rápidamente. La ventaja de este producto es que al calentarse se activa y proporciona una actuación casi que de inmediato. Las fritillas son un postre que se cocina al momento y se suelen comer en caliente, nos interesa tenerlas listas antes. Con levadura normal puede quedar igual bien si dejamos que reposen unos minutos.
- Diluimos la levadura en un vaso de agua tibia, no deberá estar muy caliente o puede acabar con los efectos de este ingrediente. Necesitaremos unos dos vasos de agua para conseguir diluirla por completo.
- Cuando tenemos la levadura lista la colocamos directamente en un bol, empezaremos a añadir la harina. Este tipo de recetas no tienen una cantidad marcada, depende del tipo de harina y de la capacidad de absorción del agua necesitaremos más o menos. Esta es la parte más delicada de la receta.
- Vamos amasando hasta conseguir una masa que no se nos pegue a los dedos y se pueda trabajar con facilidad. Si añadimos demasiada harina las fritillas pueden quedar demasiado duras, en caso de suceder, podemos ponerle un poco más de agua.
- Podemos dejar que repose unos 10 minutos la masa para que quede más esponjosa. Le daremos la forma de bolitas y con el rodillo las aplastamos.
- A medida que vayamos teniendo estas tortillas listas, vamos preparando la freidora. Vamos a ir poniendo las fritillas con el aceite bien caliente. Les daremos la vuelta rápidamente para que no se quemen, son una masa muy fina.
- Cuando estén listas las colocamos sobre papel absorbente para que eliminen todo el exceso de aceite. Espolvoreamos con azúcar o miel por encima. Este dulce esta especialmente indicado para comer con una buena taza de chocolate caliente.
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