Espárragos con salsa de naranja y mayonesa

• Francisco María
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• • 25/11/2021 08:45
  • Actualizado: 25/11/2021 09:05

Si queremos probar una receta diferente para acompañar nuestros platos, los espárragos con salsa de naranja y mayonesa son una opción ideal. Los espárragos cocidos se consumen en varias partes del mundo, principalmente en América. Se trata de un alimento saludable, lleno de nutrientes que debemos incluir en nuestro menú, en especial cuando queremos consumir recetas más sanas. Es de las preparaciones más rápidas y fáciles que podemos encontrar, lo que más tiempo requiere es la cocción de los espárragos. Las verduras en salsa son una deliciosa opción para que los más pequeños de la casa, siempre reacios a tomar estos productos naturales, se animen y disfruten de su sabor y nutrientes.

Los espárragos pertenecen a la familia de las cebollas y los puerros. Son bajos en calorías por lo que son una excelente opción para bajar de peso.  También son ricos en fibra, por lo que mejoran el tránsito intestinal y facilitan la digestión. Es un alimento ideal para disminuir el colesterol malo y controlar la presión arterial. Poseen minerales como el potasio, hierro y fósforo.

La naranja es una fruta que destaca por su alto contenido en vitamina C, sin embargo, sus nutrientes abarcan mucho más. También es rica en vitamina A que es fundamental para mantener la salud de los ojos. Por otro lado abunda en potasio, mineral que permite la comunicación entre los músculos y los nervios. Además, aporta acido fólico que ayuda a prevenir la anemia.

Ingredientes:

• 1 kilo de espárragos verdes
• 50 gramos de mayonesa para veganos
• 1 naranja
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Caldo de pollo concentrado

Cómo preparar espárragos con salsa de naranja y mayonesa:

1. Lavamos muy bien los espárragos, cortamos y desechamos el tallo de cada uno.
2. Llenamos una olla con un poco menos de la mitad de agua y una parte del caldo de pollo concentrado. Calentamos y añadimos los espárragos, dejamos hervir durante unos 25 minutos o hasta que estén bien cocidos.
3. Mientras tanto rallamos la cáscara de la naranja en un recipiente pequeño. Reservamos.
4. A continuación, cortamos la naranja por la mitad y exprimimos hasta sacar todo su jugo. Colamos y lo vertemos en un bol.
5. En otro recipiente agregamos la mayonesa junto a la ralladura que reservamos, mezclamos muy bien.
6. Enseguida vertemos el jugo de la naranja y removemos hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
7. Cuando los espárragos estén listos los escurrimos y dejamos que se enfríen un poco.
8. Servimos en un plato con la salsa de naranja y mayonesa. Podemos adornar con un poco de la ralladura de naranja.

Esta receta de espárragos con salsa de naranja y mayonesa es completamente deliciosa. Si no eres muy amante de esta verdura, con esta deliciosa preparación podrás incluirla fácilmente en tus comidas. También funcionará con los más pequeños de la casa.