Receta de Ensalada de patatas y manzana

La ensalada de patatas y manzana verde, aderezada con una deliciosa salsa de yogur, es perfecta para acompañar carnes asadas. Resulta un plato diferente, lleno de texturas y sabores contrastantes. La patata fría combina muy bien con manzana verde, cuyo sabor ácido combina excelente con la cebolla. El yogur armoniza todos los ingredientes. Ya sea sola o como guarnición, esta ensalada es especial. El toque gourmet lo da el salmón ahumado, que resalta con su intenso color y aroma. La ensalada cuenta con el protagonismo de un tubérculo originario de Perú, que fue traído a Europa hace más de 500 años. Rápidamente ganó consumidores en esta parte del mundo, pues se trata de un alimento versátil, sabroso y nutritivo.

Desde el punto de vista nutricional, esta ensalada es un plato que no te puedes perder. Sus principales componentes son los hidratos de carbono complejos de la patata, que el organismo sintetiza en energía duradera. Sin esa energía, las funciones del cuerpo no podrían realizarse. Las patatas son fuente de minerales como hierro, magnesio y potasio. El hierro ayuda en la producción de glóbulos rojos, por lo que es esencial para prevenir la anemia; el magnesio combate el estrés y fortalece huesos y músculos. Las patatas son indispensables en una dieta equilibrada para reponer fuerzas y mantenerse con energía durante largo tiempo.

Ingredientes:

• 500 gr de patatas
• 2 manzanas verdes
• 1 cebolla pequeña
• 1 cebollino
• 1 yogur natural
• 1 limón
• 1 cucharada de mostaza
• 100 gr de salmón ahumado
• Sal y pimienta
• 1 vaso de aceite de oliva

Como preparar ensalada de patatas y manzana:

1. Con batidora eléctrica, batir el yogur con el zumo de medio limón y la mostaza. Agregar en forma de hilo el aceite hasta lograr una salsa homogénea y con brillo. Reservar en la nevera.
2. Pelar y cortar las patatas en dados.
3. Cocer en una olla con abundante agua, una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Este último ayuda a que las patatas no se desarmen con la cocción.
4. Cuando estén tiernas pero aún firmes, escurrir y dejar que pierdan calor.
5. Mezclarlas en una fuente con las manzanas peladas y cortadas del mismo tamaño.
6. Picar el cebollino y la cebolla finamente.
7. Agregar a la fuente.
8. Salpimentar al gusto.
9. Aderezar la ensalada de patatas y manzana con la salsa de yogur.
10. Servir decorando cada plato con un trozo de salmón ahumado.

Si no tienes experiencia en la cocina, esta receta de ensalada de patatas y manzana es especial para ti: original y tentadora, gusta a todo el mundo.