Receta de Cheesecake de kakis

El cheesecake de kakis es una de las tartas más originales y deliciosas que existen. Para preparar esta tarta vamos a usar kakis o palos santos, este fruto de origen asiático llegó a Europa durante el siglo XIX y hoy en día está muy extendido por nuestra geografía. Solemos comerlo en estado puro, disfrutando de sus matices y aromas, pero en este caso se fusionará con un postre clásico. Una cheesecake será la base en donde reposará el sabor a kakis, una combinación de sabores que se fusionará para dar lo mejor de sí mismos. Toma nota de cómo cocinar una tarta de queso especial, el resultado es impresionante.

Ingredientes:

• 500 gr de Kakis
• 5 huevos
• 30 gr harina de trigo
• 350 gr de vuestra crema de queso preferida
• 200 gr azúcar
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de sal
• 90 gr mantequilla
• 140 gr de galletas
• 20 gr azúcar

Cómo preparar una cheesecake de kakis

1. Vamos a empezar esta original cheesecake preparando la base de la tarta. Como es típico de este postre haremos una masa con las galletas y la mantequilla. Lo ponemos directamente a triturar y amasaremos.
2. Colocamos en el fondo del molde y dejamos que se enfríe mientras seguimos con el relleno y sus protagonistas, empezando por los kakis.
3. Vamos a pelar los kakis y triturar. Los podemos poner en el vaso de la batidora directamente hasta que formen una fina salsa.
4. Agregamos a este puré o salsa, el queso crema y mezclamos en movimientos envolventes. Les ponemos el azúcar, la cantidad de este ingrediente es orientativa, dependerá de cómo nos gusten de dulces este tipo de postres.
5. Aromatizamos la mezcla con la canela y la vainilla. Estos dos ingredientes le aportaran a nuestro postre una calidez y sabor muy especial.
6. Llega el turno de agregar los huevos uno a uno sin dejar de remover. Cuando estén perfectamente integrados les añadiremos la harina previamente tamizada para que vaya ganando un poco de consistencia.
7. Mezclamos todo hasta tener listo un relleno perfecto. Sacamos el molde de la nevera con la base ya asentada y le colocamos esta mezcla. La disponemos de tal forma que quede perfectamente cubierta.
8. Hornearemos esta tarta a 180º durante unos 45 minutos hasta que haya cogido un poco de color. Tendremos lista una tarta de queso muy especial. Por encima la vamos a decorar con un poco de mermelada y unos trocitos de kaki que harán las delicias de los amantes de esta fruta.