Receta de Buñuelos de canela

• Francisco María
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• • 28/02/2019 13:31
  • Actualizado: 01/03/2019 20:55

Los buñuelos de canela son una deliciosa y aromática receta que puede servirse como postre o en una merienda en familia o con amigos. Pueden incluso servirse como un rico desayuno en un día especial. Una idea muy extendida es rellenarlos de crema pastelera, de mermelada, etc. Si se hacen pequeños los buñuelos, también pueden tomarse sin relleno, espolvoreados con azúcar glas o con un rico sirope, cobertura de chocolate, etc.

Un buñuelo es una bola de harina frita en abundante aceite. Existen versiones dulces y saladas en las que la harina se combina con distintos ingredientes. Hay buñuelos de masa de verduras, rellenos, y combinados con carnes. Todo depende de la región; en algunos países de Latinoamérica, por ejemplo. se combina la harina con puré de verduras y luego se espolvorea azúcar. En España, los buñuelos también son un postre típico que varía según la zona o la Comunidad Autónoma.

Ingredientes:

• 300 g de harina
• 1 ½ cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de vainilla
• 100 gr. de azúcar
• 75 g de mantequilla
• 1 tallito de canela
• 4 huevos
• 3 cucharadas de azúcar glas
• 2 cucharadas de canela en polvo
• Abundante aceite de girasol para freír

Cómo preparar buñuelos de canela:

1. Cernir la harina de trigo en un recipiente con la levadura en polvo para que no queden grumos en la masa. Agregar la cucharadita de sal. Reservar.
2. En una cacerola, poner la leche, la vainilla, el azúcar, la mantequilla y el palo de canela. Mezclar bien los ingredientes y cocinar a fuego medio. Mover continuamente hasta que hierva la leche.
3. Al hervir, agregar toda la harina a la cacerola en una sola acción. Mover con una paleta de madera hasta conseguir una masa uniforme y compacta.
4. Ya hecha la masa, apagar el fuego. Agregar un huevo y mover hasta integrarlo bien al conjunto. Después repetir el mismo procedimiento con cada huevo. La masa debe quedar muy suave.
5. En una cacerola, calentar abundante aceite hasta que esté muy caliente.
6. Con la ayuda de una cucharilla, tomar porciones de la masa para hacer bolitas. Poner a freír las bolitas. Dejar espacio entre ellas para evitar se peguen, pues aumentan su tamaño.
7. Al estar dorados los buñuelos, retirar del fuego y colocarlos sobre papel absorbente.
8. Esperar que los buñuelos estén tibios para esparcir el azúcar glas y la canela en polvo.

Organiza una merienda en casa y sorprende a tus invitados con este riquísimo dulce. Puedes acompañar los buñuelos con una bola de helado y con una buena taza de chocolate o café. Les harás disfrutar con tan sencilla y apetitosa receta.