Receta de bacalao rebozado con harina de almendra

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 02/05/2020 17:00
  • Actualizado: 02/05/2020 19:39

Este bacalao rebozado con harina de almendra tiene una textura y sabor que impresiona. El bacalao es uno de los pescados blancos más utilizados en cualquier cocina. Tiene muchas proteínas y pocas grasas. Lo vamos a cocinar de forma sencilla y rápida, ideal para convertirlo en una tapa o en un alimento destinado a triunfar en cualquier mesa. La harina de almendras será el complemento adecuado de esta maravilla. Si eres fan del pescado rebozado y quieres encontrar una forma mucho más contundente de hacerlo, toma nota de esta receta, es fácil y queda espectacular.

Ingredientes:

• 300 gr de lomos de bacalao
• 150 gr de harina de almendra
• 2 huevo
• Sal
• Pimienta
• Zumo de limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• 1 cucharada de ajo en polvo

Cómo preparar un bacalao rebozado con harina de almendra

1. La harina de almendra ha llegado hace poco al universo de los rebozados y está dispuesta a quedarse para siempre. Su punto dulce y toque crujiente quedará de maravilla con un pescado de excepción.
   
2. Nos ponemos manos a la obra con los lomos de bacalao. Podemos servirlos enteros o cortarlos en trocitos, es importante que estén muy limpios, sin espinas y la pielecilla que los cubre. Quedará un rebozado más suave.
3. Secamos los lomos con papel de cocina y los salpimentamos al gusto. Les añadimos un chorrito de zumo de limón para darles un toque cítrico.
4. Seguimos con la harina de almendra. La ponemos en un bol, le añadimos un poco de ajo al polvo. Podemos no incorporar este ingrediente de no gustarnos mucho este ingrediente, pero al pescado le vendrá muy bien.
5. Ponemos el perejil picado y mezclamos bien hasta que estén todos los elementos del rebozado preparados para la acción.
6. Batimos los huevos hasta tenerlos listos para el rebozado, su consistencia es necesaria para cubrir el bacalao a la perfección.
7. Calentamos en la sartén una buena cantidad de aceite. La clave de un rebozado perfecto consiste en tener el aceite a una temperatura adecuada.
   
8. Cuando el aceite está caliente vamos pasando los lomos de bacalao por el huevo y la harina de almendras. Cubrimos bien antes de que vaya cada trozo a la sartén.
9. Dejamos que coja color y se cocine, el bacalao no necesitará mucho tiempo para estar perfecto. Le damos la vuelta y cuando esté dorado lo retiramos del fuego, colocamos sobre papel absorbente.
10. Servimos con un poco de mayonesa, salsa de tomate o mostaza, tendremos listo un pescado frito con un ingrediente natural espectacular. Solo nos quedará probarlo y disfrutarlo.