Receta de arroz con pollo colombiano

• Francisco María
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• • 09/07/2024 13:45
  • Actualizado: 09/07/2024 14:13

La receta de arroz con pollo colombiano es una delicia latinoamericana. Por supuesto, dentro del continente se prepara con muchas variantes. Sin embargo, este plato tiene su primer antecedente en la cocina china. La combinación de estos dos ingredientes surgió en la ciudad de Hainan durante la Dinastía Qing. Afortunadamente, en los países latinos se utilizaron ambos ingredientes y la receta se complementó con las verduras de cada región después de la colonización. Esta receta, indica la forma de preparar este plato en los hogares colombianos.

Se puede cocinar la pechuga previamente y reservar en el caldo para que adquiera más sabor. Se recomienda utilizar una proporción de 2 medidas de caldo por 1 de arroz para que los granos se abran demasiado. La salsa de tomate aporta sabor y color al plato. Con respecto a los guisantes que se usan en esta receta, pueden utilizarse congelados o también en conserva, aunque si es temporada de guisantes frescos, aportarán un mayor sabor natural.

La receta de arroz con pollo colombiano aporta un alimento rico en proteínas y carbohidratos saludables. El consumo de 200 gramos de esta preparación provee unas 340 calorías y satisface el 35% de los requerimientos diarios de proteína de una persona adulta. A continuación, aprende cómo preparar esta nutritiva comida… ¡Lee más!

Ingredientes

• 500 gramos de arroz
• 1 pechuga de pollo
• 150 gramos de guisantes
• 150 gramos de zanahoria
• 100 gramos de maíz tierno
• 5 tomates rojos
• 4 dientes de ajo
• 2 tallos de cebollino
• 2 tallos de apio
• 1 pimentón rojo
• 200 mililitros de salsa de tomate
• Sal y pimienta

Cómo preparar la receta de arroz con pollo colombiano:

1. Cocinar la pechuga en una cacerola con el agua salada durante 10 minutos a fuego medio alto.
2. Retirar la espuma de la superficie de caldo y añadir 1 ajo machacado, media cebolla entera, medio pimentón y el apio.
3. Incorporar la rama de cilantro en la preparación y cocinar durante 15 minutos hasta que la carne esté blanda.
4. Retirar la pechuga de la cacerola, desmenuzar y reservar.
5. Colar el caldo y reservar.
6. Picar 3 ajos y el resto de las verduras en brunoise. Sofreír en una cacerola profunda con aceite caliente durante 2 minutos.
7. Incorporar el pollo desmenuzado en la cacerola, mezclar y cocer durante dos minutos para que absorba el sabor del sofrito.
8. Verter el caldo reservado junto con la salsa de tomate en la preparación, revolver y cocinar hasta que hierva.
9. Poner el conjunto a punto de sal.
10. Añadir el arroz, bajar el fuego y cocinar tapado hasta que se absorba todo el líquido.
11. Servir en caliente.

Información nutricional: 1550 kcal

Tipo de cocina: Colombiana

Tipo de comida: Almuerzo

Este es un plato regional que se consume los domingos en reuniones familiares. Se sirve caliente complementado con rodajas de pan.

Incluye la receta de arroz con pollo colombiano en tu menú semanal. Seguro, se convertirá en uno de tus alimentos favoritos… ¡A cocinar!