Receta de arroz de coliflor con verduras

• Francisco María
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• • 31/01/2024 09:45
  • Actualizado: 31/01/2024 19:30

El arroz con coliflor es una deliciosa alternativa para aquellos que buscan una opción baja en carbohidratos o simplemente desean incorporar más vegetales a su dieta. Esta receta combina la textura y sabor del arroz con la versatilidad y beneficios nutricionales de la coliflor.

Propiedades de la coliflor: un superalimento para cuidar tu salud

La coliflor, también conocida como la «reina de las crucíferas», es una verdura que pertenece a la familia de las Brassicaceae. Aunque puede que no sea la verdura más popular, la coliflor es un superalimento lleno de beneficios para la salud que no deberías pasar por alto. En este artículo, te contaremos todas sus propiedades y cómo incluirla en tu dieta de manera deliciosa.

La coliflor es una excelente fuente de nutrientes esenciales para nuestro organismo. Es rica en vitamina C, vitamina K, vitamina B6, ácido fólico y minerales como el potasio y el manganeso. Además, es baja en calorías y carbohidratos, convirtiéndola en una opción ideal para aquellos que buscan mantener un peso saludable.

Uno de los mayores beneficios de consumir coliflor es su alto contenido de compuestos antioxidantes y fitoquímicos. Estos componentes ayudan a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres y reducen el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades del corazón.

Además de su poder antioxidante, la coliflor es conocida por sus propiedades antiinflamatorias. Su consumo regular puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo cual es beneficioso para prevenir enfermedades como la artritis y mejorar la salud del sistema digestivo.

Ingredientes:

• 1 coliflor grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 1 taza de guisantes congelados
• 2 huevos batidos
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: cilantro fresco picado para decorar

Preparación:

1. Lava y corta la coliflor en floretes.
2. A continuación, colócalos en un procesador de alimentos y pulsa hasta obtener una textura similar al arroz.
3. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes usar un rallador grande para lograr el mismo efecto.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
5. Añade la zanahoria rallada, los pimientos y los guisantes.
6. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
7. Agrega el arroz de coliflor a la sartén y mezcla bien con las verduras. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
8. En un tazón aparte, bate los huevos y viértelos sobre el arroz de coliflor en la sartén.
9. Revuelve rápidamente para que el huevo se mezcle uniformemente con el arroz.
10. Añade la salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
11. Continúa cocinando durante unos minutos más, hasta que el huevo esté completamente cocido y el arroz de coliflor esté caliente.
12. Retira la sartén del fuego y sirve el arroz de coliflor caliente. Puedes decorarlo con cilantro fresco picado para darle un toque de frescura adicional.

Este arroz de coliflor es una excelente opción para acompañar tus platos de carne, pollo o pescado. Además de ser bajo en carbohidratos, es rico en fibra, vitaminas y minerales. Si estás buscando una alternativa saludable y deliciosa para tus comidas, no dudes en probar esta receta de arroz con coliflor. ¡Buen provecho!

Información nutricional:

• Nutrientes:

– Calorías: En promedio, esta receta aporta aproximadamente 835 calorías.

– Carbohidratos: Esta receta contiene alrededor de 94 gramos de carbohidratos.

– Proteínas: Se estima que esta receta aporta entre 22 gramos de proteínas.

– Grasas: Esta receta contiene alrededor de 41 gramos de grasas.

• Tipo de cocina: Vegetariana
• Tipo de comida: Entrante o cena