Receta de alubias con salchichas

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 02/06/2019 15:00
  • Actualizado: 02/06/2019 15:00

Estas alubias con salchichas son una maravillosa receta para incorporar legumbres a nuestro menú semanal. Las alubias son unas legumbres muy fáciles de preparar, contienen un alto contenido en fibra y nutrientes esenciales que aportan al cuerpo una buena cantidad de energía. Es importante comer legumbres al menos una vez a la semana, este ingrediente combina a la perfección con todo tipo de alimentos. Vamos a combinar esta delicia con unas salchichas frescas, una manera de aportar un poco de carne y de hacerlas mucho más apetecibles. Toma nota de cómo preparar estas alubias con salchichas en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes:

• ½ kg de alubias blancas
• 200 gr de salchichas
• 1 cucharada de pan rallado
• Azafrán
• Ajo
• Perejil
• Cebolla
• Laurel
• Pimentón
• Aceite
• Sal

Cómo preparar unas alubias con salchichas

1. Empezaremos a preparar estas deliciosas legumbres la noche antes. Pondremos las legumbres a remojo para poder cocinarlas al día siguiente en menos tiempo. Podemos comprar alubias ya preparadas si necesitamos este plato de forma urgente y no nos da tiempo a cocerlas.
   
2. Preparamos la cocción de las alubias, la gran ventaja de hacerlas en casa es que podemos intensificar ese sabor que nos aportan. En una cazuela grande vamos a colocar la cebolla pelada y cortada en trozos grandes. Incorporamos también, un diente de ajo pelado y picado.
3. Para darle ese sabor casero al plato añadimos la hoja de laurel y un poco de pimentón. En crudo colocamos el aceite de oliva.
4. Seguidamente disponemos las alubias y cubrimos todo con agua. Ponemos también la sal y pimienta al gusto. Tapamos y dejaremos que se cocinen durante una media hora. Pasado este tiempo las alubias ya empezarán a estar tiernas, es momento de poner el azafrán para dar color y el pan rallado.
5. Dejaremos que se cocinen unos 15 minutos más, gracias al pan rallado la salsa habrá empezado a espesar. Es momento de ponerlos con las salchichas.
6. Para esta receta podemos usar el tipo de salchicha que más nos gusten. Si queremos hacerla un poco más ligera esta receta, podemos poner salchichas de pollo o una mezcla de cerdo y pollo. Lo más importante es que sean frescas.
   
7. Cortamos las salchichas en taquitos y las añadimos a las alubias. Tardarán unos 7 minutos en estar cocinadas. Será el momento de parar el fuego y dejar que reposen un poco.
8. Servimos con un poco de perejil picado por encima. Tendremos listo un plato lleno de buenas propiedades y con un sabor increíble.