Ramen exprés con huevo marinado y verduras

• Francisco María
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• • 29/03/2026 10:00
  • Actualizado: 29/03/2026 10:00

Hay días en los que quieres algo caliente, sabroso y que no te robe media tarde en la cocina. Justo ahí entra el ramen exprés. No es el ramen tradicional de horas y horas. No pretende serlo, pero es una receta sencilla que va a gustar a todos en casa. Y si le añades un huevo marinado… ya cambia todo.

Un ramen rápido, pero con gracia

El ramen exprés suele tener mala fama. Demasiado simple, demasiado básico, pero no tiene por qué ser así.

La clave está en mejorar la base. Un buen caldo, un par de verduras frescas y algún topping que aporte sabor. Y ahí es donde entra el huevo marinado. Ese toque que hace que el plato pase de “vale” a “oye, esto está muy bien”.

Ingredientes básicos

Para el ramen:

• 1 litro de caldo (pollo o verduras)
• 2 paquetes de fideos ramen
• 1 zanahoria en tiras
• 1 puñado de espinacas o pak choi
• 1 cebolleta
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo

Para el huevo marinado:

• 2 huevos
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• Cómo preparar el huevo marinado

Modo de preparación

1. Cuece los huevos unos 6-7 minutos. Queremos la yema ligeramente cremosa.
2. Sacados de la cocción, pásalos por agua fría y pélalos con cuidado.
3. Mezcla la soja, el agua y el azúcar.
4. Ve metiendo los huevos en esta mezcla. Déjalos al menos 30 minutos. Si puedes más, mejor.
5. Van cogiendo sabor poco a poco.
   

Preparar el caldo base

1. Mientras el huevo se marina, puedes ir con el ramen.
2. Calienta el caldo en una olla. Añade la soja y el aceite de sésamo.
3. No hace falta complicarlo mucho, pero sí probarlo. Ajusta el sabor si lo ves flojo.
4. Aquí es donde decides si quieres un caldo más suave o más intenso.

Añadir los fideos y las verduras

1. Cuando el caldo esté caliente, añade los fideos ramen.
2. Suelen hacerse en pocos minutos. Sigue las indicaciones del paquete, pero normalmente con 3-4 minutos es suficiente.
3. A mitad de cocción, añade las verduras.
4. La zanahoria aporta un toque crujiente, y las espinacas o el pak choi le dan ese punto fresco.
5. No las cocines demasiado. Mejor que mantengan textura.

Montar el plato

1. Sirve el ramen en un bol. Coloca los fideos, el caldo y las verduras.
2. Corta el huevo por la mitad y ponlo encima.
3. Añade un poco de cebolleta picada por encima y, si te gusta, unas semillas de sésamo.

Trucos para mejorar el resultado

• No sobrecuezas los fideos.
• Usa un buen caldo (se nota mucho).
• Deja marinar el huevo el máximo tiempo posible.
• Añade un chorrito extra de soja al final si quieres más intensidad

No son cosas complicadas, pero ayudan.

Variaciones que puedes probar

Una vez tienes la base, puedes jugar.

Por ejemplo:

• Añadir pollo o tofu.
• Incorporar setas.
• Usar un toque picante con chili o sriracha.

El ramen es bastante flexible. Se adapta a lo que tengas.

Información suplementaria

Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 2 personas
Información nutricional: Aproximadamente 450-550 kcal por ración
Tipo de cocina: Asiática (inspiración japonesa)
Tipo de comida: Plato principal

El ramen exprés tiene ese punto práctico que engancha. No requiere mucho, pero ofrece bastante. Y si le añades detalles como el huevo marinado, se convierte en algo más completo.