Patatas al horno con hierbas y limón: la guarnición perfecta

• Francisco María
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• • 18/11/2024 11:45
  • Actualizado: 18/11/2024 18:28

Las patatas son uno de los ingredientes más versátiles y queridos en la gastronomía mundial. Desde guisos hasta ensaladas, su capacidad para adaptarse a diferentes sabores es incomparable. Sin embargo, cuando se trata de guarniciones, las patatas al horno con hierbas y limón se destacan por su sencillez y su capacidad para elevar cualquier plato principal. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta paso a paso, además de brindarte algunos consejos útiles y variaciones para que puedas adaptarla a tu gusto.

¿Por qué elegir patatas al horno?

Las patatas al horno son una opción saludable y deliciosa. A diferencia de las fritas, que absorben una gran cantidad de aceite, las patatas al horno se cocinan con una cantidad mínima de grasa, lo que las convierte en una opción más ligera. Además, al asarlas, se potencian sus sabores naturales y su textura se vuelve crujiente por fuera y suave por dentro.

Incorporar hierbas frescas y limón no solo añade frescura y un toque de acidez, sino que también convierte a esta guarnición en un acompañamiento perfecto para carnes, pescados o incluso platos vegetarianos. Así que, ¡manos a la obra!

Ingredientes

• 1 kg de patatas (preferiblemente de tipo nueva o patatas para asar)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón (el jugo y la ralladura)
• 2 dientes de ajo (opcional, pero altamente recomendado)
• Unas ramitas de hierbas frescas (puedes usar romero, tomillo, orégano o una mezcla)
• Sal y pimienta al gusto
• Papel de horno o papel aluminio (opcional)

Preparación Paso a Paso

1. Comienza precalentando tu horno a 200 grados. Esto asegurará que tus patatas se cocinen de manera uniforme y adquieran un hermoso color dorado.
2. Lava bien las patatas para eliminar cualquier residuo de tierra. Si decides usar patatas nuevas, puedes dejarlas con piel, ya que esta aportará textura y nutrientes. Corta las patatas en cuartos o en gajos, dependiendo de tu preferencia. Trata de que todos los trozos sean del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
3. En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo y la ralladura del limón, y los dientes de ajo picados (si decides usarlos). Agrega las hierbas frescas picadas (romero y tomillo son una combinación clásica) y sazona con sal y pimienta al gusto. Esta mezcla será la clave para dar sabor a tus patatas.
4. Añade las patatas cortadas al bol con la mezcla de aceite y hierbas. Usa una cuchara para asegurarte de que todas las patatas estén bien cubiertas con la salsa. Este paso es esencial para que se impregnen de todos los sabores.
5. Engrasa ligeramente la bandeja para horno con un poco de aceite o forra con papel de horno. Coloca las patatas en una sola capa, asegurándote de que no estén amontonadas. Esto permitirá que se doren adecuadamente.
6. Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén doradas y tiernas por dentro. A mitad de cocción, puedes darles la vuelta con una cuchara para que se doren de manera uniforme.

Información nutricional: 1164 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Una vez que las patatas estén listas, retíralas del horno y déjalas reposar durante unos minutos. Puedes decorarlas con un poco más de hierbas frescas o ralladura de limón antes de servir. Disfruta de esta guarnición con tu plato principal favorito.