Pastel de oro y pétalos

• Francisco María
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• • 26/09/2022 18:00
  • Actualizado: 26/09/2022 18:49

El pastel de oro y pétalos es perfecto para una ocasión especial y elegante. Puede ser un buen regalo de bodas o de cumpleaños, seguro que a todos les encantará. Su delicioso sabor, impresionante presentación y suave textura lo hacen una opción increíble. Hablamos de una tarta de tres pisos con bizcochos rellenos de mermelada y una lisa y deliciosa capa de fondat blanco. Además, su decoración dorada con pétalos resaltará en cualquier evento y nos dejará como todos unos profesionales en la pastelería.  Es un excelente pastel si vamos a tener varios invitados en casa.

Ingredientes:

• 310 gramos de harina
• 305 gramos de mantequilla
• 300 gramos de azúcar
• 14 gramos de levadura en polvo
• 6 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Para el relleno:

• 750 gramos de mermelada de melocotón
• 300 gramos de azúcar glas
• 300 gramos de mantequilla
• 1 1/2 kilo de fondant blanco
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Para decorar:

• Colorante alimentario amarillo en gel
• Colorante alimentario rosa en gel
• Pegamento comestible
• Polvo de oro
• Pintura comestible dorada 

Cómo preparar pastel de oro y pétalos:

1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Engrasamos tres moldes con un poco de mantequilla y espolvoreamos con 10 gramos de harina cada uno. Los moldes deben ser de 10, 15 y 20 centímetros.
3. En un recipiente agregamos el resto de la mantequilla, el azúcar y los huevos de uno en uno.
4. A continuación, tamizamos la levadura y la añadimos junto a la vainilla. Mezclamos muy bien y vertemos en los moldes.
5. Horneamos el primero durante unos 30 minutos.
6. El bizcocho de 15 centímetros. lo cocinamos unos 40 minutos y el más grande entre 45 a 50 minutos.
7. Cuando están listos retiramos del horno y dejamos enfriar, luego desmoldamos.
8. Cortamos cada bizcocho en tres discos iguales. Cubrimos dos de ellos con una capa de mermelada, dejando arriba el que no tiene mermelada.
9. Preparamos la buttercream mezclando la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla. Batimos hasta que esté cremosa y cubrimos los tres bizcochos para que el fondant se pegue.
10. Estiramos con un rodillo el fondant y forramos la tarta más pequeña.
11. Pintamos 600 gramos con colorante rosado y estiramos. Cubrimos con este fondant la tarta mediana.
12. Alisamos el resto del fondant rosa y cortamos círculos de cuatro centímetros para los pétalos.
13. Boleamos los bordes de los pétalos para darles vuelo y pegamos al bizcocho de 15 centímetros. con el pegamento alimenticio.
14. Teñimos de amarillo el fondant que sobra y estiramos, forramos la tarta más grande y pintamos de dorado.
15. Antes de que se seque cubrimos la superficie con el polvo de oro.
16. Introducimos unas brochetas verticales en el bizcocho de 20 centímetros.
17. Realizamos el mismo procedimiento con la de 15 y coronamos con la más pequeña.

Este delicioso pastel de oro y pétalos. es una receta increíble. Aunque requiere tiempo el resultado es espectacular. Una vez que lo pruebes no te arrepentirás, es toda una delicia.